臨川虎奶菇，江西省撫州市臨川區(qū)特產(chǎn)。臨川區(qū)是中國(guó)最早人工培育虎奶菇的地區(qū)，其產(chǎn)品口感脆、耐煮，富含蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)和鉀、鈣、鎂等微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，市場(chǎng)前景十分廣闊，可以產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。2011年列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
虎奶菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)真菌品種，中國(guó)云南省、日本、東南亞、澳大利亞、非洲均有分布。虎奶菇是一種典型的木腐菌，能利用許多闊葉樹(shù)、針葉樹(shù)及各種農(nóng)作物的秸稈?；⒛坦骄z體在15-40℃均可生長(zhǎng)，以35℃為最適?；⒛坦骄z體在含水量60%-70%的木材或木屑培養(yǎng)基上生長(zhǎng)旺盛?；⒛坦骄z生長(zhǎng)的pH為6-7，以6.5為最適。-臨川區(qū)位于江西省東部，撫河中游，地理位置東位116°03′—116°19′，北緯27°29′—28°16′，東鄰東鄉(xiāng)、金溪縣，南接南城、宜黃縣，西界崇仁縣、豐城市，北毗進(jìn)賢縣，地處贛撫平原向武夷山脈過(guò)渡地帶。全區(qū)南北長(zhǎng)82公里，東西寬58公里，土地總面積317.89萬(wàn)畝，林業(yè)用地145.84萬(wàn)畝，榮山鎮(zhèn)屬臨川區(qū)南部，為丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)林地總面積10.6萬(wàn)畝，山地資源豐富。
氣候條件方面，該區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，年平均氣溫17.8℃，年降水量1750㎜，全年日照時(shí)數(shù)1775小時(shí)，年太陽(yáng)輻射為106千卡/㎡，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)275天。上述這些自然生態(tài)條件適宜虎奶菇生長(zhǎng)。--
臨川虎奶菇
地域范圍
臨川虎奶菇產(chǎn)于江西省撫州市臨川區(qū)。產(chǎn)地處于東經(jīng)116°04′～116°37′，北緯27°31′～28°14′之間，東南西北，分別與金溪縣、東鄉(xiāng)縣、南城縣、宜黃縣、崇仁縣、豐城市、南昌市毗鄰，產(chǎn)地以淺丘和平原地帶為主，海拔介于100m～500m之間。臨川區(qū)位于江西省東部、撫河中段、東西寬48.2公里，南北長(zhǎng)69.8公里，總面積2121平方公里。臨川虎奶菇地理標(biāo)志保護(hù)的具體地域是：羅針鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、羅湖鎮(zhèn)、孝橋鎮(zhèn)、湖南鄉(xiāng)、太陽(yáng)鎮(zhèn)、七里崗鄉(xiāng)、桐源鄉(xiāng)、大崗鎮(zhèn)、撫北鎮(zhèn)等十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)面積520公頃，在撫州市臨川金山食用菌專業(yè)合作社各產(chǎn)點(diǎn)，年產(chǎn)量為5200噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：臨川虎奶菇鮮菇顏色為淺黃到淺白色，菌蓋6～18厘米，菌柄長(zhǎng)6～10厘米，菇厚而肉實(shí)，耐煮，富彈性，外形飽滿豐潤(rùn)，食之脆嫩鮮香，不留殘?jiān)?，可食率達(dá)90%；干品淺黑至黃灰色，湯料琥珀色，食之滿口留香，奇香無(wú)比，適于紅燒及煲制各種湯料，入口富彈性，嚼后不留殘?jiān)?。臨川虎奶菇在常溫甚至30℃高溫狀態(tài)下，不加任何防腐劑，簡(jiǎn)易存放，保鮮保質(zhì)期達(dá)一周以上。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：臨川虎奶菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸、真菌多糖、纖維素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，每100克干品含粗蛋白15.3－21.9克，粗纖維4.27－6.9克，灰分4.1－5.8克，水分10.6－11.8克。幾種菇品質(zhì)主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表，見(jiàn)下表（略） 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合NY5358—2007 《無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》要求；生產(chǎn)加工符合NY5099—2002《無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》；產(chǎn)品符合NY 5095—2006《無(wú)公害食品食用菌》標(biāo)準(zhǔn)要求。