安福煙熏臘肉

鮮肉切分后腌制10日左右起鹵,繼而涼曬半月,再吊在廚房內(nèi)受灶煙熏陶,月余后即成“煙熏臘肉”。安福煙熏臘肉切開后精肉色澤紅潤,肥肉晶瑩剔透,肥而不膩,不生蟲,便于長時間保存。