平潭紫菜是福建省福州市平潭縣的特產(chǎn)。平潭是我國(guó)壇紫菜的原產(chǎn)地，同時(shí)也是壇紫菜養(yǎng)殖的發(fā)祥地。平潭水質(zhì)好、無(wú)污染因此紫菜質(zhì)量比其他地方好。
壇紫菜味美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，是品位極高的營(yíng)養(yǎng)保健食品。目前平潭壇紫菜種植面積超過(guò)萬(wàn)畝，主要集中在敖東、蘇澳、南海、北厝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
平潭的紫菜以牛山島、塘嶼的紫菜最為出名，采用最原始的人工采割、手工生產(chǎn)，除了保留自然的香味，更能保證營(yíng)養(yǎng)成分不流失。平潭壇紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甜美，生長(zhǎng)于淺海礁石上。尤以“海壇天神”處所產(chǎn)的為最，“海壇天神”為平潭一個(gè)絕美景點(diǎn)，五官兼?zhèn)?，比例勻稱(chēng)，頭枕沙灘，足伸東海，幻化神奇。也許是此處生長(zhǎng)的壇紫菜沾染了仙人之氣，因此不僅風(fēng)味獨(dú)佳，更具有清熱消煩、健胃益脾、化痰利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心之功用。特別是用紫菜燉肉最為滋補(bǔ)。