龍湖鰻魚是福建省泉州市晉江市龍湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。龍湖鰻魚肉質(zhì)佳美，營(yíng)養(yǎng)成分極豐富，具強(qiáng)身補(bǔ)血滋養(yǎng)作用。
龍湖鰻魚是晉江市龍湖鎮(zhèn)龍湖的特產(chǎn)之一。常棲息湖底泥中，或礁石洞隙里，晝伏夜出，游動(dòng)迅捷。其特異之處，在于背上有方磚塊形狀金色花紋。
龍湖鰻肉質(zhì)佳美，營(yíng)養(yǎng)成分極豐富，具強(qiáng)身補(bǔ)血滋養(yǎng)作用。小孩學(xué)步時(shí)食之，可長(zhǎng)氣力，健步履。其珍貴還在于全身只有一條軟脊骨，別無(wú)其他細(xì)刺，切節(jié)烹煮，肉突爆出，皮皆緊束，芬香味美，極為可口，為席上珍品。