大卷

福建 ? 三明 ? 將樂(lè)

大卷

將樂(lè)客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，伴入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調(diào)入適量的地瓜粉，放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤(pán)，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花。其味鮮美。

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