葫蘆島海蟹

遼寧 ? 葫蘆島 ? 興城

海蟹，從古至今，無(wú)人不喜食鮮海蟹。葫蘆島近海海蟹品種很多，有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。蟹的吃法很多，可搗蟹醬，為菜中小品，單食或用其燒豆腐鮮香無(wú)比；可曬蟹干，是湯菜高級(jí)佐料；可炸醬，就著水飯吃，極增人食欲。當(dāng)然，更多的時(shí)候是煮蟹子。在葫蘆島，蟹肉下酒乃為上品。

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