龍鳳湯

龍鳳湯

主料：蛇750克，乳鴿400克

輔料：枸杞、姜

調(diào)料：酒、清湯、味精、鹽

制法：

（1）將蛇宰殺，剝皮，去頭尾，自蛇背斬成一寸長段，蛇腹相連，盤好，乳鴿去毛，剖腹挖去內(nèi)臟，洗凈，將蛇同乳鴿一起下入沸水氽一下。

（2）將乳鴿置于蜿中央，蛇繞乳鴿盤好，抽出鴿頭，加入清湯、鹽、味精、料酒、枸杞、姜入籠2小時左右，出籠即成。

特點(diǎn)：湯味鮮醇，營養(yǎng)豐富。