橡栗，學名白櫟 一名青罔樹，果實名橡子、橡栗，形似蠶繭，故又稱栗繭。富含淀粉，可釀酒或制豆腐、粉絲等。亦入藥。橡栗粉富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分：脂肪、淀粉、蛋白質、單寧、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、硒等元素一應俱全，尤其單寧更是其它元素不可替代的珍稀上品。
《本草綱目》稱其低熱無毒、營養(yǎng)豐富，《中藥大辭典》則指出：橡子取粉食，可健人，澀腸固脫，治瀉痢脫肛及痔瘡；《中國鄉(xiāng)食大全》譽之“醫(yī)食同源”。唐代詩人皮日休《橡媼嘆》一詩中詠道：“秋深橡子熟，散落楱蕪岡；傴傴黃發(fā)媼，拾之踐晨霜。移時始盈掬，盡日方滿筐，幾曝復幾燕，用作三冬糧……”。唐張籍有詩云：“歲暮鋤犁倚空室，呼兒登山收橡實?！薄缎绿茣ざ鸥鳌罚骸翱颓刂?，負蘄采橡栗以自給。”
舒城生產的橡栗粉、橡栗粉絲已是享譽省內外的旅游產品。