普蘭店黃蜆

普蘭店黃蜆是遼寧省大連市普蘭店市的特產(chǎn)。普蘭店黃蜆為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

普蘭店黃蜆學(xué)名為中國蛤蜊（Mactra chinensis），俗稱黃蜆。普蘭店黃蜆在美食歷史上可追溯到清代，沿海一些漁民將鮮活的黃蜆掰開，享受肥厚的肉身和鮮美的汁液?，F(xiàn)代烹飪中適宜于涼拌，煮，辣炒等多種方法，最絕的吃法是炭火烤。將吐凈砂子的黃蜆放于炭火之上，溫紅的炭火，燦黃的蜆殼，誘人的肉香迷蒙的熱氣，讓人垂涎欲滴，欲罷不能，頃刻當(dāng)黃蜆被烤熟，就要及時(shí)從炭火上小心地取出，用手搛起滾熱的蜆肉。普蘭店黃蜆最絕的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，老輩人認(rèn)為這是食之0。鮮美的汁液，令人回味無窮，人間的美食，羨煞旁人。清代郭麟曾在《桂枝香黃蜆》中以“俊味江鄉(xiāng)堪數(shù)”來稱道它的美味。而普蘭店人對(duì)黃蜆的鐘愛只能以“勝卻人間無數(shù)”，“快樂似神仙”來表達(dá)品嘗美味那一時(shí)刻的心情。如此，舉國上下燒烤店都有類似烤制普蘭店黃蜆的這道饕餮美味。

“普蘭店黃蜆”歷史悠久，自幾千年前小珠山漁獵生活開始至今，一直成為當(dāng)?shù)仄焚|(zhì)獨(dú)特的海鮮佳品，深受漁民青睞。

黃蜆是貝類中最潔凈美麗的一族，終生與細(xì)沙相伴，遠(yuǎn)離污垢，自然潔凈。其外形如沙子一般金黃，貝殼上有著水波樣的條紋，十分好看。

2013年，普蘭店市水產(chǎn)技術(shù)推廣站申報(bào)的“普蘭店黃蜆”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域范圍

普蘭店市城子坦街道轄區(qū)內(nèi)部分海域0—10米等深線范圍內(nèi)的近岸海域，主要為潮間帶、潮下帶。分布海域起止地理坐標(biāo)：E 122°30′25.98″—122°34′14.64″， N 39°24′51.28″— 39°27′50.77″。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：普蘭店黃蜆具個(gè)體大、殼色殼形獨(dú)特、出肉率高等顯著特點(diǎn)。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：普蘭店黃蜆不僅個(gè)體大、形色獨(dú)特，更具有營養(yǎng)豐富，化學(xué)成份獨(dú)特的超眾品質(zhì)。因?yàn)轷r出肉率高于其他地區(qū)，體液更加清澈味美，所以其蛋白、氨基酸、脂肪等重要指標(biāo)均不同于其他產(chǎn)地同產(chǎn)品。3.安全要求：按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，出口食品安全標(biāo)準(zhǔn)。