產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省杭州市天目山
產(chǎn)品特性：青翠、肥嫩、清香、味美、殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜。
產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
產(chǎn)品功效：幫助消化，增進(jìn)食欲，清涼敗毒，助食開胃。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：杭州傳統(tǒng)名產(chǎn)。天目山屬杭州轄臨安縣境內(nèi)，海拔1000米以上，四季分明，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，最適宜于竹的生長(zhǎng)。所產(chǎn)竹筍有殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜的特點(diǎn)。臨安竹筍面積及產(chǎn)量居全國(guó)之首。天目筍干由鮮嫩石竹筍精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱。傳統(tǒng)品種有“焙熄、扁尖、肥挺、禿挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能幫助消化，增進(jìn)食欲，清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，現(xiàn)與天目云霧茶、昌化山核桃同稱“天目三寶”。它所制成的筍干，清香味美。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種成份，可以助食開胃。
天目筍干的加工方法為，將選好的鮮筍削蔸剝殼，留好筍衣。然后用 30% 的鹽水煮熟，最后烘焙干燥而成毛坯 。 按質(zhì)量分焙熄、肥 挺、禿挺、直尖等品級(jí)。焙熄系取筍的嫩尖精制而成，為天目筍干的珍品；粗壯而柔軟者稱肥挺；粗壯次于肥挺經(jīng)搓、錘成扁圓形者稱禿挺； 石筍煮后焙干，長(zhǎng)度不超過40厘米稱直尖。肥挺宜燒肉，禿挺、直尖宜作湯料。優(yōu)質(zhì)品保持青翠、肥嫩、清香， 味美之特色。除國(guó)內(nèi)銷售， 還出口日本、港澳、東南亞等同家及地區(qū)。
產(chǎn)品典故：早在南北朝時(shí)，梁武帝有個(gè)兒子，叫蕭統(tǒng)，后被立為太子。他幼小聰明，五歲時(shí)就遍讀了“四書五經(jīng)”。有一年，他母親去世，在商議家事時(shí)與父皇發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。太監(jiān)鮑邈之從中挑撥，使他受到父皇的指責(zé)。他是個(gè)性剛強(qiáng)的人，就毅然離了這是非之地，游歷天下名山大川去了。
這一日，蕭統(tǒng)來(lái)到山清水秀的天目山。走??！走啊！迎來(lái)的是蔥翠的竹林。他將這支小竹捏捏，那支摸摸，感到十分喜愛，不知不覺在竹林深處迷了路。這時(shí)候幸虧看到遠(yuǎn)處有一茅屋，便放開腳步，朝茅屋那邊走去。一進(jìn)茅屋，見有一個(gè)老和尚，盤著蓮花座捧著經(jīng)書在默念。蕭統(tǒng)不便打擾，就在一旁等待。閑著無(wú)事，走過來(lái)，走過去，來(lái)回踱著輕步，走個(gè)不停。
大約過了一支香的功夫，老和尚收好經(jīng)書，打了個(gè)哈欠，才慢慢地站起來(lái)，自言自語(yǔ)道：“哎！太深?yuàn)W了！”老和尚所說的深?yuàn)W，一點(diǎn)也不假。經(jīng)書用詞深?yuàn)W，那時(shí)候，又沒有標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，不知讀到哪個(gè)字為止。老和尚一走，蕭統(tǒng)就攤開經(jīng)書，一句話一個(gè)圈，一句話一個(gè)圈，認(rèn)真地圈點(diǎn)起來(lái)。哪知，圈點(diǎn)的活兒一上手，把鍋里煮的筍早忘記得一干二凈。當(dāng)想到鍋里有筍在煮時(shí)，揭開鍋蓋一看，筍已煮得干干的了?！把?！筍干了。”筍干就這樣被叫出名來(lái)。
蕭統(tǒng)皺起了眉頭，一邊想，一邊撕著筍干。撕啊撕啊，石桌上撕滿了一大堆。他想：這么干的怎么辦呢？轉(zhuǎn)念一想，還是回到鍋里再煮一煮吧！老和尚回山來(lái)，蕭統(tǒng)又想起了鍋里的筍，忙揭開鍋蓋，一看，愣住了，手里拿著鍋蓋呆癡癡地站在那里。原來(lái)，蕭統(tǒng)在筍干回鍋的時(shí)候，只抓了一把筍干，而水加得多，所以，成了滿滿一鍋湯哩。老和尚一看，也呆了一呆。他想：這一鍋湯，怎么個(gè)吃法？又一想：既然一鍋湯，不妨嘗一嘗再說。他嘗了一口，嘖嘖嘴，高興地說：“湯真鮮！比吃筍還好呢?！笔捊y(tǒng)也嘗了嘗，果然清香可口，味道蠻鮮。筍干可泡湯，就一傳十，十傳百，被傳開了，并成了人們夏令喜愛的佐餐佳品。從此，每逢筍期，在山上，你搭個(gè)茅棚，他搭個(gè)茅屋，把原來(lái)任其自生自滅的鮮筍，烘制成筍干。鮮筍烘筍干，十斤變一斤，就變?yōu)榍Ы秕r筍一擔(dān)挑，四季都有鮮筍嘗。直到現(xiàn)在，在筍干泡湯時(shí)，人們總喜歡把它撕撕開，不僅吃起來(lái)方便，而且汁味也容易出來(lái)。所以，筍干實(shí)在還是昭明太子發(fā)明的呢。