羊雜湯是喀左的一種地方小吃，講究用前一天下午煮羊肉的湯為原汁，再把煮好的羊頭肉、羊肚、羊百葉，羊血、羊肝等在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時(shí)，取湯鍋中羊雜切成條狀放入碗中，再盛上羊湯，由顧客按自己的口味加上鹽、胡椒粉、辣椒末、香菜等，配著煎餅或燒餅一起吃。
在喀左喝羊雜是一項(xiàng)“大眾運(yùn)動(dòng)”，就像人們進(jìn)澡堂子一樣，沒(méi)有貴賤之分。至于什么時(shí)問(wèn)世并且流行，無(wú)從考證，只是喝過(guò)羊雜湯的人都是越喝越想喝，越喝越愛(ài)喝，一發(fā)不可收拾，多少年過(guò)去了，喀左人始終對(duì)羊雜湯“情有獨(dú)鐘”。
喀左的羊雜館一般都不大，裝飾也不豪華，里面熱氣騰騰，空氣中彌漫著膻味。高貴也好、貧賤也罷，都可以在這羊雜館中領(lǐng)略到喝湯的樂(lè)趣。
現(xiàn)在喀左境內(nèi)比較出名的有老張頭、殿祥、小橋、王二羊雜館等。大家經(jīng)常光顧的是王二羊雜館，位于老菜市場(chǎng)門外，上下兩層，環(huán)境不錯(cuò)，做的羊雜湯味道鮮美，細(xì)膩可口，您不妨也去試試。
美食推薦：
1、王二羊雜館
地址：喀左民族街電業(yè)大廈下100米
2、殿祥羊雜館
地址：喀左縣領(lǐng)秀家園西側(cè)
3、老張頭羊雜館
地址：喀左縣人民會(huì)堂后身100米
4、小橋羊雜館
地址：喀左縣國(guó)泰洗浴斜對(duì)面