炸熘桂魚

桂魚又稱鱸魚,為紹興著名水產。炸熘桂魚選用初春時季的桂魚烹制。此菜魚肉豐滿,色澤黃亮,外脆里嫩,味鮮而略帶甜酸,具有紹興的傳統風味。( 紹興)