舟山鯧魚，是舟山漁場(chǎng)四大經(jīng)濟(jì)魚類之一。其外貌特征為體側(cè)扁而高，呈卵圓形，銀灰色，頭小、吻圓、牙細(xì)、骨軟肉肥，表面無硬刺。
鯧魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品；
2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鯧魚食療作用：鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥狀