芝麻雞

雞脯肉用刀背砸成茸泥,生肥膘也剁成泥,熟肥膘切丁,一起入盆,加雞蛋清、調(diào)味品及濕淀粉,拌勻,再將熟凈荸薺拍碎摻入,攪拌成雞締子。然后,將雞締子拌在咸面包片上,上粘芝麻,放在植物油中炸至金黃色熟透時(shí)撈出,切成一字條,吃時(shí)沾花椒鹽 ( 溫州)