糯米拌秈米，水浸透，磨水粉漬干，拌入紅糖，食油蒸熟。每家除夕前制好，年初一吃糕，“糕”諧“高”，寓“年年高”。舊時春節(jié)期間糕餅店亦出售小塊糯米制香糕，包以紅綠紙，供春節(jié)間祭祀及分贈孩童，亦取“年年高”之寓意。
清明蓬糕 清明時節(jié)，龍泉百姓普遍要做蓬果，炊蓬糕。從野外搞來嫩綠的青蓬，洗凈后經(jīng)開水燙，清水漂，再切碎，磨成漿，加入糯、粳米混合米粉，將煎成的糖油，倒入蓬漿米粉中拌均勻，稠稀適度。然后裝到蒸籠里，在旺火沸水中炊兩三個小時，炊出的蓬糕晶瑩透綠，形似碧玉，香氣撲鼻，叫人望見想嘗，香甜可口。清明時節(jié)做蓬糕，象征春種遍地綠玉，祈求秋后五谷豐登，人民生活像蓬糕般香甜。