茶干

江蘇 ? 南京 ? 浦口

[豆腐干]：即茶干。橋林有好幾家豆腐店，其中李兆端豆腐店是百年老店，制作的茶干聞名百里。在南京街頭早有人叫賣“橋林茶干”。這種茶干有傳統(tǒng)獨特風味，雋永內涵，食后回味無窮。橋林茶于是用上等黃豆，細制豆腐，壓成干子，再配上花椒，肉桂，八角等十多味藥材，用三伏醬油煮制而成，色澤豐潤，質地松軟，味道芳香，是品茗佐餐之佳品。

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