“泰興香荷芋”是芋頭的一個特色品種，天南星科，芋頭屬，多子芋類，芋芽略帶紅色，母芋及子芋表皮深褐色，鱗片毛環(huán)生、節(jié)密、棕色，肉質(zhì)乳白色，有獨(dú)特香味。
泰興香荷芋香味獨(dú)特、口感細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、皂角甙等多種成分，系養(yǎng)胃保健的優(yōu)質(zhì)堿性食品，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
泰興香荷芋營養(yǎng)豐富，每500克球莖中含有碳水化合物58克，蛋白質(zhì)9.4克，脂肪0.4克，胡蘿卜素0.09克，抗壞血酸17毫克。經(jīng)常食用泰興香荷芋能強(qiáng)身健體，增強(qiáng)食欲，所含抗體球蛋白能提高機(jī)體抵抗力、降低膽固醇，防止血管硬化，被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理中心認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，是饋贈親朋的健康禮品。
泰興香荷芋的食用方法多樣，可通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調(diào)手法，做成芋頭紅燒肉、扁豆燒芋頭、芋頭燒肉圓、芋頭鴨煲、芋圓等美食，其中“芋頭紅燒肉”是泰興接待貴賓的必備佳肴。
“泰興香荷芋”種植歷史悠久，是傳統(tǒng)的糧經(jīng)兼用作物，主要分布在泰興中東部高沙土地區(qū)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積達(dá)到6萬畝。
地處通南高沙土地區(qū)的泰興市，生長著這樣一種農(nóng)產(chǎn)品，它口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素、皂角甙等多種成分，有獨(dú)特香味，系養(yǎng)胃保健的優(yōu)質(zhì)堿性食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，這就是泰興香荷芋。
香荷芋的傳統(tǒng)種植方式需要較多的勞動用工。隨著城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的加快推進(jìn)，大量農(nóng)村勞動力向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一度呈現(xiàn)種植面積不斷下降的趨勢。近年來，泰興市在加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的過程中，充分挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)資源，通過轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，推廣先進(jìn)技術(shù)，大力推進(jìn)規(guī)?；N植，泰興香荷芋呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢，成為農(nóng)民致富增收的大產(chǎn)業(yè)，全市種植面積已經(jīng)達(dá)到6萬畝。
地域范圍
泰興市位于蘇中平原南部，屬長江沖積平原，南與靖江市接壤，西臨長江，東面與如皋市毗連，西北至東北分別緊靠高港區(qū)、海陵區(qū)、姜堰區(qū)。泰興市土壤可分為高沙土地區(qū)、沿靖圩田地區(qū)、沿江水田地區(qū)三大類型，其中高沙土地區(qū)占全市耕地面積的80%左右，主要包括黃橋、元竹、古溪、分界、珊瑚、廣陵、新街、河失等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°5′52″-120°21′5″，北緯32°5′50″-32°21′35″。該地區(qū)歷史上一直以生產(chǎn)泰興香荷芋等小雜糧而著稱，常年種植面積2200公頃，年產(chǎn)量38500噸，年產(chǎn)值2.2億元左右。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：泰興香荷芋子芋卵圓形至長橢圓形，微彎曲。表皮光滑，呈淡褐色，鱗片纖細(xì)，呈深褐色，節(jié)間短，頂芽充實(shí)，粉紅色。肉乳白色，質(zhì)地細(xì)密、清香。蒸煮后香氣濃郁，表皮完整不易開裂，表皮其鱗片顏色變化小，肉灰白色，細(xì)膩滑潤、微甜香糯。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：泰興香荷芋富含淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)江蘇省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心檢測，鮮芋中淀粉≧10.2%、蛋白質(zhì)≧3.2%、脂肪≧0.35%、粗纖維≧1.7% 、還原糖占≧0.58%、蔗糖≧0.65%。3、安全指標(biāo)：泰興香荷芋產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010）要求；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜產(chǎn)品）質(zhì)量安全要求。