兩千多年前的《山海經(jīng)》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開始，本地居民稱呼倫湖為“達賚湖”。呼倫湖是我國五大淡水湖之一，又名達賚湖。呼倫湖湖面呈不規(guī)則斜長方形，軸為東北至西南方向，長度為93公里，最大寬度為41公里，湖周長447公里，湖水面積2339平方公里。平均水深5.7米，最大水深10米。
呼倫湖及其附屬水域共有魚類30種另一亞種，分屬3目6科。其中鯉科占23種，另一亞種，為區(qū)系組成中絕大部分。鯉形目為26種(鰍科2種、鲇科1種)，非鯉形目僅有 4種，鯡形目鮭科2種，狗魚科1種，鱈形目1種。
呼倫湖及其附屬河湖的主要經(jīng)濟魚類有鯉魚、銀鯽、紅鰭鲌，蒙古紅鲌，油餐鰷 (貝氏餐條與蒙古貝氏餐鰷)、狗魚、鲇魚等7種。
到呼倫湖一游，一定要品嘗一下名揚天下的“全魚宴”。名貴魚菜“鯉跳龍門”、“二龍戲珠”、“鯉魚三獻”等，不僅營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，而且造型美觀栩栩如生，宛如一件件藝術(shù)珍品。
2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報的“呼倫湖鯉魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
呼倫湖是我國第四大淡水湖，也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區(qū)，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達1萬噸左右，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)鯉魚500噸，地域保護總面積 23萬公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、形態(tài)特征：體紡錘形，頭后背部隆起，頭小，明顯小于體高，口亞下位，略呈馬蹄形全側(cè)深銀白色，每個鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭Ⅲ16-20；臀鰭Ⅲ5；側(cè)線鱗，36-39；下咽齒一行，1.1.3-3.1.1；腹膜灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖鯉魚富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>16克，其中天門冬氨酸>1.60克、蘇氨酸>0.70克、絲氨酸>0.60克、谷氨酸>2.52克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.60克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.80克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.85克、亮氨酸>1.40克、酪氨酸>0.58克、苯丙氨酸>1.00克、賴氨酸>1.50克、組氨酸>0.50克、精氨酸>1.00克。每100克魚肉中含蛋白質(zhì)>15克。每100克魚肉中含鈣>30毫克、含鐵>0.40毫克、含鋅>0.60毫克、含鎂>25毫克。每100克魚肉中含膽固醇<75毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標準執(zhí)行（NY5053-2005）。