撫遠(yuǎn)縣地處黑龍江，烏蘇里江交匯的三角地帶，是祖國(guó)太陽(yáng)最早升起的地方。與俄羅斯遠(yuǎn)東最大城市哈巴羅夫斯克一江之隔，是發(fā)展名特優(yōu)魚(yú)的理想場(chǎng)所，是著名的“活化石”鱘鰉魚(yú)的主產(chǎn)地，被國(guó)家授予“撫遠(yuǎn)中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
鱘魚(yú)、鰉魚(yú)素有水中活化石之稱。放養(yǎng)鱘魚(yú)、鰉魚(yú)的大力加湖位于黑龍江支流上，水域面積3萬(wàn)畝，平均水深4米。主要由鴨綠河、濃江河等河水匯流而成。湖區(qū)水生動(dòng)植物十分豐富，是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良場(chǎng)所。水產(chǎn)養(yǎng)殖基地是撫遠(yuǎn)縣水產(chǎn)局籌集資金360萬(wàn)元建立的。已建成1200平方米魚(yú)苗孵化大棚一個(gè)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)5個(gè)。網(wǎng)箱區(qū)放養(yǎng)3齡6公斤鱘鰉魚(yú)2萬(wàn)尾，2齡魚(yú)苗20萬(wàn)尾，一齡0.2公斤鱘鰉魚(yú)苗15萬(wàn)尾，并向湖區(qū)投放鱘鰉魚(yú)魚(yú)苗11萬(wàn)尾，名特優(yōu)魚(yú)苗3萬(wàn)尾，目前生長(zhǎng)情況良好?；啬昕捎?5公分鱘鰉魚(yú)種30萬(wàn)尾，30公分鱘鰉雜交魚(yú)苗20萬(wàn)尾。年可產(chǎn)出商品魚(yú)20多萬(wàn)尾。預(yù)計(jì)5年后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2億元。撫遠(yuǎn)發(fā)展名特優(yōu)魚(yú)養(yǎng)殖不僅能富裕一方百姓也促進(jìn)了本地特色產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、規(guī)?；较虬l(fā)展。
黑龍江和烏蘇里江不僅是中俄界河，更是我國(guó)北方自然漁業(yè)的重要水域。這里特產(chǎn)的鰉魚(yú)、鱘魚(yú)等珍貴魚(yú)類作為白堊紀(jì)時(shí)期保存下來(lái)的古生物群之一，曾與恐龍?jiān)诘厍蛏瞎餐钸^(guò)，其原始古樸的外形１億多年來(lái)幾乎沒(méi)有改變，具有珍貴的科研價(jià)值。
佳木斯市為了保護(hù)豐富的漁業(yè)資源，使特有的鱘鰉魚(yú)等資源得到開(kāi)發(fā)、利用和有效的保護(hù)，近年來(lái)在撫遠(yuǎn)縣相繼投資建設(shè)成全國(guó)最大的鱘鰉魚(yú)種魚(yú)繁育養(yǎng)殖基地，全面實(shí)施人工繁育技術(shù)并取得了巨大成功。每年都實(shí)施大規(guī)模的人工放流，放流魚(yú)苗在100萬(wàn)尾以上。并在大力加湖試驗(yàn)成功網(wǎng)箱繁殖和養(yǎng)殖鱘鰉魚(yú)，使珍稀的鱘鰉魚(yú)既得到了合理保護(hù)，又能發(fā)揮出最大的經(jīng)濟(jì)效益。目前，這里孵化的鱘鰉魚(yú)魚(yú)卵已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、廣東、福建、湖北、江蘇等省市。撫遠(yuǎn)縣已經(jīng)成為中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)，也是世界著名的“中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)”。
其中具有經(jīng)濟(jì)意義和現(xiàn)實(shí)捕撈價(jià)值的僅為黑龍江的施氏鱘和達(dá)氏鰉。施氏鱘和鰉同為黑龍江水域的名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。鰉魚(yú)肉味鮮美，全身是寶。鱘卵和鰉卵都用以制作魚(yú)子醬，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格昂貴，被國(guó)際上稱為“黑色軟黃金”。 鱘鰉魚(yú)，是黑龍江的名產(chǎn)，體重可達(dá)幾百斤至上千斤，有淡水魚(yú)王的美稱。過(guò)去是向皇帝敬獻(xiàn)的貢品。此魚(yú)肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒(méi)有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。
撫遠(yuǎn)鱘魚(yú)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
撫遠(yuǎn)鱘魚(yú)
地域范圍
撫遠(yuǎn)縣位于祖國(guó)東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚(yú)類資源豐富，包括21科72屬105種魚(yú)類，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類59種。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是鱘魚(yú)的重要孵化生長(zhǎng)場(chǎng)所，年產(chǎn)量15噸左右。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：撫遠(yuǎn)鱘魚(yú)（史氏鱘）體長(zhǎng)無(wú)鱗，頭似梨形，吻似矛頭，尾似鞭子，身披5行骨板。體色背部棕灰或褐色、腹部銀白。棲息生活在河道中，在水體底層游動(dòng)，以水生昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、底棲生及小型魚(yú)類為食。鱘魚(yú)是珍稀名貴的大型魚(yú)類，其色澤紅亮、肉質(zhì)鮮美軟嫩、肌間無(wú)細(xì)刺、鮮美可口。其卵更是珍貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，與鰉魚(yú)籽統(tǒng)稱為“黑魚(yú)籽”，制作的魚(yú)子醬是世界三大珍味之一，有“黑色黃金”、“黑珍珠”之稱。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鱘魚(yú)不僅在研究魚(yú)類進(jìn)化上具有重大意義，而且還有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其肉質(zhì)鮮美、肌間無(wú)細(xì)刺，屬高蛋白食品，粗蛋白含量≥21.%，粗脂肪含量≥0.7%，含人體所必需的8種氨基酸及12種維他命，含微量元素鈣≥80mg/kg，含鋅≥2.0mg/kg，含鎂≥230mg/kg， 含磷≥1500mg/kg，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。 3、安全要求：鱘魚(yú)執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚(yú)。