小豆腐

遼寧 ? 沈陽 ? 康平

小豆腐是將大豆磨碎，加入適量干菜煮熟，然后團(tuán)成團(tuán)放室外冷凍，用時(shí)拿一團(tuán)放入鍋內(nèi)加熱，拌醬而食。制作小豆腐的由來，據(jù)傳是滿族先祖居住的地區(qū)，食鹽和鹵水很昂貴，做小豆腐不用加鹵水，久而久之，這種吃法便成為滿人的習(xí)慣并延用至今。

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