北票市生產(chǎn)的紅干椒只包括露地種植的大椒和小椒兩個系列的辣椒，不包括保護地種植的各種辣椒。我市被國家評為全國辣椒十強縣，就是因為從1996年起，我市每年種植紅干椒的面積都在10萬畝以上，且產(chǎn)量高、品質(zhì)好——大椒紅色素的含量高，小椒辣椒素的含量高。
北票紅干椒，產(chǎn)地位于遼寧省朝陽北票市，農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為北票市的五間房鎮(zhèn)等29個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場，260個行政村。地理坐標為：東經(jīng)120°15′-121°18′，北緯41°23′-42°17′，2012年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記，證書持有人為北票市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。北票市具有特殊的地理環(huán)境，多為丘陵地帶，海拔較高，降雨量小，空氣濕度小，全年日照時數(shù)2651—3220小時，光照充足，晝夜溫差大，褐土占全市土壤面積的85%。北票紅干椒形正、色紅、皮厚，尖為鷹嘴型，口味辛辣、營養(yǎng)豐富。北票紅干椒因為紅色素、辣椒素和二氫辣椒素含量高，多用于提取紅色素和辣椒色素，廣泛用于醫(yī)藥、飲食保健、化妝品、生物農(nóng)藥等領(lǐng)域。近年來，北票紅干椒產(chǎn)業(yè)在市政府的大力支持和推動下，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大，現(xiàn)年生產(chǎn)面積28.5萬畝，產(chǎn)量5.5萬噸，位居全省首位。 2004年北票市榮獲“全國辣椒產(chǎn)業(yè)十強縣（市）特別獎”。2008年第三屆全國辣椒產(chǎn)業(yè)大會在北票隆重召開。2009年北票市被國家確定為國家級辣椒標準化生產(chǎn)示范縣（市）。2011年北票市被國家確定為國家級農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)示范縣（市），北票紅干椒知名度在逐年提升，產(chǎn)值達到了6億元，占全市農(nóng)業(yè)收入的16%，成為了北票市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
地域范圍
北票紅干椒生產(chǎn)地域分布在北票市長皋鄉(xiāng)、常河營鄉(xiāng)、小塔子鄉(xiāng)、馬友營鄉(xiāng)等29個鎮(zhèn)252個村?？偵a(chǎn)面積28.5萬畝，年產(chǎn)量5.5萬噸。生產(chǎn)區(qū)的地理位置為北緯41°20′-42°30′，東經(jīng)120°16′—121°20′。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
4.1 外在感官特征4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標：產(chǎn)品具有形正、色紫紅、皮厚，辣度、辣椒油、辣椒紅色素及辣椒素含量高等特點。商品性佳，營養(yǎng)價值高4.3 安全要求：北票紅干椒安全要求：產(chǎn)品執(zhí)行《NY5005-2008 無公害食品茄果類蔬菜》