陽曲小米

陽曲縣盛產(chǎn)的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫朱砂紅，營養(yǎng)成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高于大米和小麥?！皷|風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。

白馬掌小米 產(chǎn)于陽曲縣泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，因其米質好，口味佳，在市場上很受歡迎。

饋贈佳品

陽曲小米因其產(chǎn)地土壤貧瘠、干旱，得天獨厚的成長環(huán)境孕育了香甜可口的純天然、原生態(tài)小米，現(xiàn)已成了市場上的-貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲縣朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米干飯。飯未及端來，就先聞到一種醇樸的米香，再配上些當?shù)氐男〔?，吃起來真是別有一番風味。

陽曲小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。

地域范圍

陽曲縣位于山西省中部，忻定盆地與晉中盆地之間，東、西、北三面環(huán)山，中部低平向南延伸，東連盂縣，西接古交市和靜樂縣，南與尖草坪相連，北與忻州市接壤，東北、東南分別與定襄縣、壽陽縣交界。全縣轄4鎮(zhèn)6鄉(xiāng)，有431個自然村，海拔高度在800—2100米之間。陽曲小米地理標志保護區(qū)范圍位于東經(jīng)112°12′-113°09′，北緯37°56′-38°09′。近五年來谷子年種植面積在4000-5000公頃，總產(chǎn)量9600-12000噸。

產(chǎn)品品質特性特征

1.外在感官特征：小米為谷子去皮后的產(chǎn)物。谷子為單子葉植物，株高60-120cm；莖細直，莖桿常見的有白色和紅色，中空有節(jié)，葉狹披針開，平行脈；花穗頂生，總狀花序，下垂下；每穗結實數(shù)百至上千粒，子實極小，谷穗一般成熟后金黃色，去皮后谷稱小米。陽曲小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，制成面粉可蒸制種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用。2.內(nèi)在品質指標：根據(jù)天津譜尼檢測公司檢測指標顯示：陽曲小米含有豐富的對人體有利的元素和18種氨基酸，經(jīng)分析其營養(yǎng)價值高，蛋白質含量≥9.52g/100g、膳食纖維含量≥5.94g/100g、磷含量≥4.46g/kg、鋅含量24.6mg/kg、維生素C含量≥9.7mg/100g、能量≥1550kJ/100g，明顯高于普通小米。3.安全要求：陽曲小米產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境符合NY5332-2006《無公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件》， 嚴格按照《無公害谷子生產(chǎn)技術規(guī)程》執(zhí)行，農(nóng)藥、肥料使用應符合GB4285農(nóng)藥安全使用標準，生產(chǎn)過程以DB14/87-2001無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī)程準則及相應的栽培管理技術為依據(jù)。谷子質量標準應符合NY-5305-2005規(guī)定。在包裝、標識上需符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》及其它法律法規(guī)的有關規(guī)定。