北京特產(chǎn)——“宮門(mén)獻(xiàn)魚(yú)”又名“腹花魚(yú)”，用桂魚(yú)為主料，燉、炸、澆汁而成，色澤鮮明，造型獨(dú)特，清香四溢，肉質(zhì)嫩軟，味道鮮美。因魚(yú)在盤(pán)中擺成魚(yú)入宮門(mén)狀，故得此名。據(jù)傳此肴為清朝康熙皇帝親筆命名，且是清宮遷大典中必須備有的菜點(diǎn)之一。
特產(chǎn)文化：傳說(shuō)，“宮門(mén)獻(xiàn)魚(yú)”這道菜名是當(dāng)年康熙皇帝所賜。1670年，康熙皇帝南巡暗訪民情。有一天，他一口氣走了很多地方，中午，他感到很累，便來(lái)到一個(gè)山腳下的小酒店，就推門(mén)進(jìn)去了。小酒店的主人連忙迎上前說(shuō)，“客官，想用點(diǎn)什么？”“請(qǐng)拿條魚(yú)和一些酒來(lái)。”康熙皇帝說(shuō)。不一會(huì)兒工夫，店小二便端上了魚(yú)和酒，康熙皇帝便自斟自飲起來(lái)，好不痛快?？滴趸实凼莻€(gè)美食家，一向?qū)Σ嗣H感興趣。他邊吃邊問(wèn)店小二：“請(qǐng)問(wèn)這菜叫何名？味道這么好！”店小二見(jiàn)有人夸他的菜味道好，高興得合不上嘴。“腹花魚(yú)?！钡晷《B忙答道?！盀楹螁咀龈够~(yú)？”康熙問(wèn)道?！斑@是因?yàn)榇唆~(yú)生在池中，喜吃池中的鮮花嫩草，且它的腹部長(zhǎng)著好看的花紋，所以人們就叫它腹花魚(yú)。”“這菜名倒也挺好聽(tīng)的，就是俗了些。我給它取個(gè)菜名如何？”康熙皇帝問(wèn)道?！澳翘昧耍?qǐng)吧！”店小二忙答道。店小二拿出了筆、墨、紙、硯，康熙皇帝大筆一揮，寫(xiě)下“宮門(mén)獻(xiàn)魚(yú)”四個(gè)大字，最后又寫(xiě)了“玄燁”二字。
小二雖然很感激那位自告奮勇為他的菜取名的人，但他卻目不識(shí)丁，根本不知字中的奧秘，便隨手將那張字畫(huà)放在一邊?？滴踝吆?，又過(guò)了許多天，此時(shí)店中顧客稀少，店小二得以休息一會(huì)兒。這時(shí)，他的一位朋友來(lái)店，發(fā)現(xiàn)了那張字畫(huà)，說(shuō)字寫(xiě)得很好看，應(yīng)將它掛在門(mén)上。店小二便將那字畫(huà)掛在門(mén)上了。過(guò)了不久，浙江總督路過(guò)此地，一見(jiàn)門(mén)上掛的字便大吃一驚。他大步進(jìn)了門(mén)，找來(lái)店小二問(wèn)明原委。店小二將事情的來(lái)龍去脈一一向總督說(shuō)明。總督聽(tīng)罷驚喜道：“這字果真是當(dāng)今圣上所寫(xiě)！實(shí)在太好了！”店小二一聽(tīng)說(shuō)前些時(shí)“到此一游”的是當(dāng)今皇帝，又驚又喜，不知如何是好，忙跪在四個(gè)大字面前謝恩?？滴趸实蹫樾〉觐}字的消息轟動(dòng)了鄉(xiāng)里，前來(lái)光顧這個(gè)小店的顧客絡(luò)繹不絕。從此，小店整日忙得不可開(kāi)交，生意興隆得很。
特產(chǎn)功效：桂魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而細(xì)，刺粗而少，肉厚而白，肉味鮮美。含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、核黃素。性味甘、平，具有補(bǔ)氣血，益脾胃功效。適用于虛勞贏瘦，腸風(fēng)瀉血等癥。