荊條蜂蜜產(chǎn)于晉中的靈石縣，為華北地區(qū)荊條蜂蜜三大產(chǎn)區(qū)之一，也是山西省的重要蜜源基地。
靈石縣位于山西省中部太岳、呂梁兩大山脈的交匯處，全境丘陵起伏，溝壑縱橫，氣候溫和，野生的蜜源植物十分豐富。
荊條蜂蜜的蜜源為荊條。荊條是一種耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜較多。每逢荊條開花季節(jié)，每群蜂可產(chǎn)蜜15～20公斤。其蜜色澤艷，呈半透明琥珀?duì)?；結(jié)晶細(xì)膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩，濃度為41度～42度。蜜中含有葡萄糖32．9％、果糖41．4％、酸度為2．13％、酶度為179％、含糖量為0．27％，并含有10余種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無機(jī)酸等，不僅是理想的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品，而且可以止咳潤(rùn)肺、健胃通便、防暑清心，并有補(bǔ)身益氣、延年益壽之功效。為夏季極好的防暑飲品，有較高的食用及藥用價(jià)值。1982年，在部頒的蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)中，靈石荊條蜂蜜被列為一等品。
靈石荊條蜂蜜在國(guó)際上久負(fù)盛名，遠(yuǎn)銷德、日、英、法等國(guó)，是靈石縣的傳統(tǒng)出口商品。現(xiàn)在，靈石縣已成立了山西省第一個(gè)養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)，建立起實(shí)驗(yàn)蜂場(chǎng)，全縣蜂群發(fā)展到3600多個(gè)，并實(shí)現(xiàn)了優(yōu)種化生產(chǎn)，年產(chǎn)蜂蜜13萬公斤以上。
地域范圍
靈石荊條蜂蜜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省晉中市靈石縣境內(nèi)的翠峰鎮(zhèn)、兩渡鎮(zhèn)、夏門鎮(zhèn)、段純鎮(zhèn)、交口鄉(xiāng)、英武鄉(xiāng)、王禹鄉(xiāng)、壇鎮(zhèn)鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)192個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°28′—113°01′，北緯37° 12′—37°3′。東北與介休市相依，北部與孝義市交界，西南與汾西縣毗鄰，西北與交口縣接壤，總面積1.7萬公頃，年產(chǎn)量50萬公斤。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：色澤艷，呈半透明琥珀?duì)?；結(jié)晶細(xì)膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩。2、內(nèi)在品質(zhì)： 靈石荊條蜂蜜含果糖和葡萄糖≥60、蔗糖≤5、淀粉酶活性值≥4，鋅≤25。3、安全要求：靈石荊條蜂蜜生產(chǎn)應(yīng)符合中華人民共和國(guó)國(guó)家GB14963-2011標(biāo)準(zhǔn)和中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)NY5134-2008標(biāo)準(zhǔn)，禁用氯霉素、硝基咪唑類、硝基-類藥物。同時(shí)在產(chǎn)品中鉛含量不得超標(biāo)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。