魚羊包

魚羊包被稱為是一個(gè)漢字造就對(duì)"中華名小吃"。

魚羊包是用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調(diào)味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)合理，制作精細(xì)，滋味鮮美，皮薄餡嫩。

榆次有很多特產(chǎn)和小吃,榆次名吃首選“魚羊包”：“魚羊包"始創(chuàng)于公元1866年，壽陽(yáng)名廚王大財(cái)跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北，在吸收和掌握南北菜品的同時(shí)，注重對(duì)養(yǎng)生食品的研究，有一年祁雋藻的母親因年老體弱，雖服用很多滋補(bǔ)藥品身體仍不見恢復(fù)，而且常常厭食，家廚王大財(cái)根據(jù)祁母喜食包子、餃子的特點(diǎn)，用魚肉和羊肉制作了養(yǎng)生膳食“魚羊包”、“魚羊餃”為祁母補(bǔ)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)養(yǎng)祁母的身體得以恢復(fù)。

“魚羊包”傳承人王同云在繼承祖方的基礎(chǔ)上潛心研究解決了“魚肉”有腥味，“羊肉”有膻味的技術(shù)難題，使魚羊肉餡通過(guò)滲汁增養(yǎng)產(chǎn)生了一種“靈味”，這種“靈味”就是“鮮”。所以今天人們品嘗到了世界上最鮮最美的包子。

制作“魚羊包”特色美食的肉餡2005年獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局“發(fā)明專利”授權(quán)。“魚羊包”和“知鮮閣”等六項(xiàng)商標(biāo)已在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)。同時(shí)“魚羊包”也獲得政府和行業(yè)組織“中華面食面點(diǎn)創(chuàng)新獎(jiǎng)”“中華名小吃”等十一項(xiàng)榮譽(yù)，2007年在中央電視臺(tái)CCTY-2“贏在中國(guó)”第三賽季成功晉級(jí)108強(qiáng)，“魚羊包”現(xiàn)已是晉中市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。