晉城自古稱“澤州”，而山楂又是澤州的傳統(tǒng)資源，有悠久的栽培歷史；獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的自然條件，使得這里生長(zhǎng)的山楂有極好的內(nèi)在品質(zhì)，酸中帶甜且個(gè)大，俗稱“山楂王”，因地名所得“澤州紅”。陳溝鄉(xiāng)楊坪村古廟的碑文中（光緒十六年十日立）記載：“吾村向來山多地少，衣食無賴，先人因此培植紅果樹已糊口之資?！惫饩w三年，澤洲大旱，顆粒無收，這里的人們?nèi)强可介麚Q糧食和山楂葉充饑求得生存。新中國成立，東北的商人就趕著駝隊(duì)來收購山楂果，每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸，運(yùn)銷海外。
產(chǎn)于山西晉城。澤州紅山楂是全國山楂之精品，味酸中帶甜，個(gè)大，被稱為“山楂王”。
據(jù)化驗(yàn)分析，澤州紅山楂含碳化合物22％，蛋白質(zhì)0．7％，脂肪0．2％磷，0．025％，鐵0．0021％，鈣0．085％。鐵和鈣含量居水果之首?？偺橇?0．15％，含酸量4．93％，總黃酮含量0．44％，含維生素C91．3mg/100g,,比蘋果高17倍。此外還含有豐富的紅蘿卜素、核黃素C、維生素B2，，尼克酸等營養(yǎng)成份。藥用可配制成49種中成藥，具有清熱解毒、散淤、化痰、提神、止血、醒腦、消食開胃、降低血壓之功效，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有明顯療效。近年研究，澤州紅山楂內(nèi)含抗癌元素牡荊素較高。其葉能提取“山楂黃酮”，是安神類藥品主要水成份。
地域范圍
澤州紅山楂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍主要涉及澤州縣的高都鎮(zhèn)、巴公鎮(zhèn)、下村鎮(zhèn)、李寨鄉(xiāng)、南嶺鄉(xiāng)等14個(gè)鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)，涉及632個(gè)行政村。自然地理位置位于北緯35°12ˊ-35°42ˊ，東經(jīng)112°31ˊ-113°14ˊ。東西長(zhǎng)約62.75公里，寬約58.85公里，保護(hù)面積2023平方公里。生產(chǎn)總面積2000公頃，年生產(chǎn)總量45000噸。主產(chǎn)區(qū)包括高都鎮(zhèn)的大興、大路、善獲、豐頭、北上礦、麻峪；巴公鎮(zhèn)的東四義、山耳東、二仙掌、柳坡掌、郭莊；下村鎮(zhèn)的塔里、甕山、楊山、王坡；李寨鄉(xiāng)的李寨、陡椒、堅(jiān)水；南嶺鄉(xiāng)的李溝、黃沙底、閆莊等23個(gè)村。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
山楂，又叫“山里紅”、“仙果”，“牧狐貍”，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。生于海拔400-1000米間的向陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)。山楂果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。1.外在感官特征：澤州紅山楂屬地方名優(yōu)品種，該品種紅圓個(gè)大，單果重達(dá)20 g左右，果肉呈粉紅色，果肉味醇、酸甜可口，素有全國“山楂王”之美稱。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：澤州紅山楂不僅皮紅肉紅、酸甜味美、品質(zhì)獨(dú)特，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其除滿足國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10092-92《山楂》的標(biāo)準(zhǔn)要求之外，獨(dú)特的品質(zhì)指標(biāo)包括：含糖量≥6.0%，總有機(jī)酸（以枸櫞酸計(jì)）≥1.5%，總黃酮（以蘆丁計(jì)）0.10-0.25%，總膳食纖維35-50%，果膠含量1.0-2.0%，維生素C≥25mg/100g，β-胡蘿卜素可達(dá)20-70μg/100g，總磷10-25mg/100g，鐵4-20mg/kg，鈣480-1200mg/kg，鐵和鈣的含量均居水果之首，營養(yǎng)豐富。3.安全要求：澤州紅山楂的衛(wèi)生安全指標(biāo)符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10092-92《山楂》以及GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》相關(guān)規(guī)定。