螺螄轉(zhuǎn)兒

螺螄轉(zhuǎn)兒

半發(fā)面抻成細(xì)條,擱芝麻醬與花椒鹽兒,盤在一起,如螺螄狀,把它摁平了,先在鐺上烙,后在碼道烤。烤好后外面脆里面暄。當(dāng)天售不完的螺螄轉(zhuǎn)兒再烤一兩次,叫“干蹦兒”,用手一拍就碎,吃著蹦焦酥脆。