五寨豆腐

五寨豆腐

豆制品加工歷來是五寨人的拿手好戲，而在繁多的豆制品中，又最數(shù)豆腐。其制作精細(xì)，已有幾百年的歷史。加上境內(nèi)清漣河水順山而下，蘆芽山野生植物諸好黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流，使水質(zhì)甘甜清純，此水用來加工豆腐，潔白細(xì)嫩，富有多種營養(yǎng)。據(jù)有關(guān)史料記載，清雍正年間凡在五寨居官的縣令，每逢時(shí)節(jié)必派差役晝夜兼程向京運(yùn)送豆腐。