在新疆巴音布魯克草原上生活的蒙古族人有一道拿手的美食——土爾扈特餡餅。這種餡餅用白面或蕎麥面所做，多為牛羊肉餡，皮薄如紙，噴香可口，素有“漢人的餃子，蒙古人的餡餅”之說(shuō)。
相傳成吉思汗來(lái)到弘吉剌部落，部落的人們拿出了自己的美食“莫阿嘎帖海日門”招待他。成吉思汗吃了一個(gè)感到又脆又香，激動(dòng)地說(shuō)：“這是我長(zhǎng)到如今吃到最香的飯了，這是怎么做的？”說(shuō)著一連吃了18個(gè)。
人們介紹到：“把新鮮的牛肉切成片，然后把各種野菜夾在肉中間，烤到八成熟就可以吃了?！背杉己孤?tīng)到這里說(shuō)：“我要讓人們都吃到這種美食！”后來(lái)經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的傳承與創(chuàng)新，最終發(fā)展成如今的土爾扈特餡餅。
據(jù)說(shuō)，制作土爾扈特餡餅僅和面一項(xiàng)就要幾十道工序，里面一定要加入雞蛋，這樣才能保證面又滑又軟，皮薄而透明。這種餡餅只有在節(jié)慶日子才吃，如果你有幸來(lái)到巴音布魯克草原，一定要嘗嘗美味的土爾扈特餡餅。