材料：羊肉，面粉，韭菜，蔥姜蒜，青辣椒 調料：辣椒面，十三香，鹽 做法： 1、先和面,面要和軟點,和好備用 2、切好要用的羊肉片,酸菜切絲,蔥姜蒜,辣椒切好備用(看自己的喜好加西紅柿) 3、準備好調料粉,辣椒面,鹽,味精 4、做湯,鍋里加油,待油熱后,放入肉片,姜絲,炒直肉的血水干,然后加調料粉,和辣椒面,小炒兩下,加入涼水,蓋上鍋蓋,放小火,到鍋開,開一會,放入酸菜和蒜,待到再次開鍋,放入鹽適量,加味精,放入蔥和綠辣椒就可以出鍋了.做好的湯放在一邊備用. 5、燒一鍋水,在這個過程中,把和好的面桿開切條,等鍋里的水開后,就開始揪面,等面熟后,撈出面片到湯鍋里,和先前做好的湯,和勻,就可以出鍋了。