太原有什么特產(chǎn)
太原的特產(chǎn):
1. 山西老陳醋;
老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化;老陳醋色澤為紅棕色,味道以“綿、酸、甜、香”為主,為我國四大名醋之首;老陳醋,以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優(yōu)良口質,馳名中外,居中國名醋之首;特點:色澤棕紅,醋香濃郁,酸味柔和適口,滋味回甜醇厚,可冷調熟烹。
2. 剔尖;
用筷子沿盤邊剔面;這種面食操作別致,筋軟爽口,易于消化,配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵,別具一格;剔尖兩端細長,中間部分稍寬厚,白細光滑,軟而有筋,澆上澆頭,再配以調味佐料,食之十分可口,是晉中民間主要面食之一。
3. 清徐葡萄 ;
產(chǎn)于太原清徐縣境內,這里是國內著名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一,素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱;清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史,葡萄產(chǎn)地主要分布在縣城西北一帶的山定,這里生產(chǎn)的葡萄品質優(yōu)良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高;唐朝詩人劉禹錫來并州曾寫有葡萄歌,贊美清徐葡萄。
4. 晉祠大米 ;
晉祠大米產(chǎn)于太原晉祠鄉(xiāng)一帶,是山西大米中的優(yōu)質品種;這種大米晶瑩飽滿,呈半透明狀,米色微褐;做出飯來顆粒分明,香氣四溢。生產(chǎn)晉祠大米的稻田,是晉祠難老泉水澆地,含有多種礦物質。
5. 清徐沙金紅杏 ;
清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產(chǎn);“沙金紅杏”以個大形圓,核小皮薄肉厚,甜酸可口而著稱,種植歷史已有1200多年;沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品,被排為山西三大名杏之首。
6. 陽曲小米 ;
陽曲縣盛產(chǎn)的小米稱為“白馬掌小米”,大致有兩個新品種,一種叫東風亮 ,一種叫朱砂紅,營養(yǎng)成分豐富,所含脂肪和蛋白質都高于大米和小麥。
7. 集義蔬菜;
山西省清徐縣集義鄉(xiāng)地處清徐縣最東端,地理位置優(yōu)越,交通便利,通訊發(fā)達,水源豐富, ? ? ? 土地肥沃,大氣環(huán)境優(yōu)良,是清徐縣碧水藍天無污染的一方凈土。
8. 龍須拉面;
龍須拉面的源頭是始于唐朝的小拉面;《新唐書·王皇后傳》記有“陛下獨不念阿忠脫紫半臂 ? ? ?易斗面,為生日湯餅耶”;這種生日湯餅,已可“舉箸食”(劉禹錫《贈進士張盥》),是和 ? ?軟面團,用刀切條,將條拉細、拉長后落?
??煮熟食用,民間至今保留此法,稱之為小拉面。
9. 山西小窩頭;
窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了;李光庭著《鄉(xiāng)言解頤》卷五,載劉寬夫 ? ? ?《日下七事詩》,末章中說及“愛窩窩”,小注云“窩窩以糯米粉為之,狀如元宵粉荔,中有 ? ? 糖餡,蒸熟外摻薄粉,上作一凹,故名窩窩。
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