曲靖干鍋羊肉正宗做法？

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導(dǎo)讀：曲靖干鍋羊肉正宗做法？ 曲靖黃燜羊肉正宗做法？ 曲靖涼粉調(diào)料及做法？ 曲靖老街鹵面館的做法？

先把羊肉洗干凈，再放油，鹽，調(diào)料等搶羊肉里面的水分燜干即可。

曲靖黃燜羊肉正宗做法？

1、處理好羊肉。

2、準(zhǔn)備好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1個(gè)，肉蔻1個(gè)，草果1個(gè)，香葉3片，桂皮1塊，肉桂1塊。花椒個(gè)小茴香裝入調(diào)料簍中，以免影響口感。

3、同時(shí)準(zhǔn)備生姜5片，蒜頭4個(gè)，蔥3段。

4、燒開(kāi)半鍋水，水開(kāi)后放入處理好的羊肉，同時(shí)放入剛才準(zhǔn)備好的香料和蔥姜蒜，再倒入1勺料酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。時(shí)間來(lái)不及的話換高壓鍋壓30分鐘。

5、煮肉同時(shí)將半個(gè)洋蔥切條備用，一個(gè)土豆削皮滾刀切塊。

6、炒鍋倒油將土豆炸至金黃。油多倒一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，剩在鍋內(nèi)一會(huì)兒還會(huì)用到，不浪費(fèi)。

7、將煮好的羊肉撈出備用，另切姜條蔥條及蒜瓣。剛才炒鍋內(nèi)的油加熱放入郫縣豆瓣1勺，炒出紅油后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒至出香味，然后倒入羊肉，倒入生抽3勺，老抽2勺，黃豆醬3勺，冰糖5塊，翻炒均勻上色。

8、將煮肉湯撇掉上面的浮油后倒入鍋內(nèi)沒(méi)過(guò)羊肉，加入炸好的土豆塊，切好的洋蔥。

9、10分鐘后加鹽收汁出鍋。

曲靖涼粉調(diào)料及做法？

涼粉放上怱、姜、蒜醬油、醋、白糖、味精、花椒油、油辣子一拌而成

曲靖老街鹵面館的做法？

主料

雞腿500克

輔料

老鹵

1碗

生姜

5片

蔥

1顆

香葉

3片

八角

2顆

小香

數(shù)粒

老鹵雞腿的做法

1.

去除腥味

2.

去腥味，

3.

冰糖不要忘記

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曲靖 羊肉
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