酒店管理的一般特點(diǎn)

導(dǎo)讀：酒店管理的一般特點(diǎn) 現(xiàn)在酒店的經(jīng)營(yíng)中怎么樣才能更有自己的特點(diǎn)，顧客對(duì)酒店還有什么更高的要求，比如裝修、設(shè)施、服務(wù)人員等方面，怎么樣才能更好的做到人無(wú)我有，人有我優(yōu) 酒店管理究竟管理什么？

酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法，對(duì)酒店的人力，物力，財(cái)力及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行有效的計(jì)劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行,達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。

計(jì)劃職能——指預(yù)測(cè)未來(lái)制定合理行動(dòng)方案.

組織職能——指按照方案組織實(shí)施，劃分職責(zé)與權(quán)力等.

指揮職能——指酒店的管理者或管理機(jī)構(gòu)，通過(guò)下達(dá)各種信息，引導(dǎo)推動(dòng)下級(jí)完成酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的的活動(dòng)。

監(jiān)督職能——指通過(guò)一些考評(píng)依據(jù)來(lái)督促員工更好的完成任務(wù).

協(xié)調(diào)職能——指酒店根據(jù)工作中出現(xiàn)了新問(wèn)題而重新制定的或改進(jìn)的一些行動(dòng)方案.
酒店管理專(zhuān)業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

現(xiàn)在酒店的經(jīng)營(yíng)中怎么樣才能更有自己的特點(diǎn)，顧客對(duì)酒店還有什么更高的要求，比如裝修、設(shè)施、服務(wù)人員等方面，怎么樣才能更好的做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)

裝修最好要亮麗，可能的話，簡(jiǎn)潔一點(diǎn)，但不失高雅華麗，

色調(diào)用暖色，最好配點(diǎn)輕音樂(lè)，或者還可以設(shè)幾個(gè)露臺(tái)的餐桌，窗子全都用落地的

最最最重要的?。。?！就是廁所?。。。。?/p>

一定要干凈 亮 而且 通風(fēng)一定要好?。?！最好放新鮮的花（有清香的）。女廁所的鏡子一定要大，時(shí)刻保持干凈，前后對(duì)著兩面，愛(ài)美之心么

就這么多 硬件設(shè)施的意見(jiàn)

酒店管理究竟管理什么？

酒店工程部的組織結(jié)構(gòu) 酒店工程部組織結(jié)構(gòu)是工程部?jī)?nèi)部分工協(xié)作的基本框架。它通過(guò)事先規(guī)定工程管理的對(duì)象、工作范圍和聯(lián)絡(luò)路線等，保證酒店工程管理活動(dòng)有序而高效地進(jìn)行。 依據(jù)酒店類(lèi)型、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)等不同，工程部一般有三種可供選擇的組織結(jié)構(gòu)，即專(zhuān)業(yè)制、區(qū)域制和運(yùn)營(yíng)制。一般而言，小型酒店（300間客房以下）或新開(kāi)業(yè)的酒店多采用專(zhuān)業(yè)制組織結(jié)構(gòu)；單體大型酒店（600間客房以上）或功能區(qū)較為分散的度假酒店多采用區(qū)域制組織結(jié)構(gòu)；中型酒店（300～600間客房之間）和連鎖酒店更適合采用運(yùn)營(yíng)制組織結(jié)構(gòu)。（一）專(zhuān)業(yè)制 酒店工程專(zhuān)業(yè)制組織結(jié)構(gòu)，源于酒店土建工程項(xiàng)目，在酒店基建項(xiàng)目經(jīng)理部基礎(chǔ)上形成。它按照酒店工程運(yùn)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)類(lèi)別進(jìn)行分工，采用垂直方式由工程總監(jiān)（總工程師）直接管理。其特點(diǎn)是：分工明確，便于協(xié)調(diào)，管理效率高。它主要依賴于部門(mén)經(jīng)理極強(qiáng)的綜合專(zhuān)業(yè)技能，因此僅適用于小型酒店或處于初期經(jīng)營(yíng)階段的大型酒店。 （二）區(qū)域制 酒店工程區(qū)域制組織結(jié)構(gòu)，是在酒店經(jīng)營(yíng)部門(mén)的功能區(qū)域劃分的基礎(chǔ)上形成的。它按照酒店工程運(yùn)營(yíng)的區(qū)域范圍進(jìn)行分工，采用水平方式由區(qū)域主管直接管理，由部門(mén)經(jīng)理宏觀協(xié)調(diào)。其特點(diǎn)是：責(zé)任明確，反應(yīng)敏捷，有利于與酒店其他經(jīng)營(yíng)部門(mén)密切配合。它主要依賴于區(qū)域主管的專(zhuān)業(yè)技能，因此容易形成工程部?jī)?nèi)部各小組之間的協(xié)同障礙。一般適用于單體大型酒店，特別是經(jīng)營(yíng)功能單位分散的度假酒店。 （三）運(yùn)營(yíng)制 酒店工程運(yùn)營(yíng)制組織結(jié)構(gòu)，是在酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)工程系統(tǒng)運(yùn)行特定要求的基礎(chǔ)上形成。它按照酒店最大程度滿足顧客對(duì)酒店環(huán)境需要、最大限度降低工程系統(tǒng)運(yùn)行成本的特定目標(biāo)，把工程部相應(yīng)劃分為運(yùn)行與維修兩大系統(tǒng)，采用垂直與水平相結(jié)合的方式，由部門(mén)經(jīng)理統(tǒng)籌計(jì)劃和協(xié)調(diào)，由運(yùn)行主管和維修主管直接管理并落實(shí)計(jì)劃。其特點(diǎn)是：有? ??于實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)總目標(biāo)，便于工程部?jī)?nèi)部以及與酒店其他部門(mén)的相互協(xié)作，可以為工程部承攬社會(huì)委托項(xiàng)目創(chuàng)造條件。它主要依賴于完善的管理模式、規(guī)范的操作程序和科學(xué)的維修計(jì)劃，因此能夠保障穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行成本。它主要為大型連鎖酒店所采用。

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