最平常的土豆,有哪些特色的做法?

最平常的土豆，有哪些特色的做法？

你好，我是愛(ài)做飯的丹，很高興回答您的問(wèn)題。

土豆是非常百搭的食材，怎么做都好吃，除了各種炒土豆絲土豆片外，還可以搭配各種肉類一起燉，口味可紅燒、可咖喱。

再特殊一點(diǎn)的做法有東北的烀土豆，和茄子一起蒸熟，拌辣椒醬吃，再配點(diǎn)小蔥打個(gè)飯包也不錯(cuò)。

還有烤土豆，如果用烤箱烤就把土豆洗凈切成兩半，刷點(diǎn)油，撒點(diǎn)鹽、黑胡椒碎。

喜歡吃芝士的也可以放上兩片芝士在土豆上一起烤，做成h土豆。

土豆蒸熟搗爛加海鮮或肉末做成土豆丸子，炸熟、烤熟都可以。

再有炸薯?xiàng)l、土豆餅、已經(jīng)不算特殊了，但卻都很好吃。

我來(lái)回答！當(dāng)然有啦，土豆在云南的做法可算是五花八門了，方言里我們一般稱土豆為洋芋，今天我想介紹一道特色熱門的云南小吃――炸洋芋。干貨來(lái)了！

1、準(zhǔn)備土豆，香菜，折耳根，薄荷，火腿腸

2、將土豆用波浪刀切成條，其他佐料洗凈后折成小段小段的，火腿長(zhǎng)切成長(zhǎng)片

3、將切好的土豆和火腿腸放入鍋中炸，熟后撈出留盤，將其他佐料也放入油鍋中，幾秒鐘后撈出留盤

4、在盤中的土豆中加入自己喜歡的辣椒和辣醬等，一道香噴噴的炸洋芋就做好了。

土豆能做出很多 美食 ，比如小土豆煮熟，撈出再用油煎一下表面，放入蒜末，蔥花，孜然，鹽和耗油，喜歡吃辣再放點(diǎn)辣椒面拌勻即可。

土豆蒸熟和面粉揉成面團(tuán)，鍋中燒開(kāi)水，兩手對(duì)搓把土豆面粉搓成魚(yú)魚(yú)，煮熟撈出放蔥花辣椒，鹽，生抽嗆熱油，簡(jiǎn)單美味。以上做法我的主頁(yè)都有制作視頻。

大家好我是 千味山 美食 ！

土豆應(yīng)該算的上國(guó)人最喜歡吃的食材之一了，做法可以說(shuō)五花八門，什么煎炒烹炸，樣樣都可以，大眾常見(jiàn)的做法，如： 酸辣土豆絲，醋溜土豆絲，土豆燉雞，炸薯?xiàng)l，等等！

說(shuō)起特色做法，不得不提四川當(dāng)?shù)氐男〕裕?狼牙土豆， 做法比較簡(jiǎn)單，而且味道香辣過(guò)癮，配上孜然粉，下飯又好吃！

今天分享一下這道土豆的做法， 狼牙土豆條， 做法同樣簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)，主要很下飯，有空可以嘗試一下！

→→→準(zhǔn)備食材： 土豆300克，胡蘿卜1根，洋蔥50克，蔥1段，蒜子3粒

→→→調(diào)料： 孜然粉5克，美極鮮3克，豆瓣醬10克，鹽2克，雞粉2克，味精2克，糖1克

成品圖：

制作方法：

一：把土豆去皮，切成3厘米厚的片，用花刀切成3厘米長(zhǎng)的條，胡蘿卜去皮同樣切成條，蔥切碎，洋蔥切丁，蒜子切片備用?。?小提示：土豆去皮后清洗一下，切的時(shí)候盡量大小均勻，方便同時(shí)炸熟！ ）

二：土豆用清水清洗一下，控水，鍋內(nèi)加入油燒熱，約5成熱時(shí)放入土豆條，中火炸熟，大火炸至表面金黃色，放入蘿卜，高溫炸十秒鐘左右倒出控油備用！（ 小提示：炸土豆前需要清洗表面的淀粉，防止上色太快！ ）

三：鍋內(nèi)留少量的油，放入蔥，蒜，和洋蔥炒香后放入豆瓣醬，繼續(xù)小火煸炒，放入孜然粉，淋入少量的水?。?小提示：豆瓣醬一定炒出香味才行，生豆瓣醬味道不好！ ）

四：接著放入土豆條，加入鹽味調(diào)味，放入美極鮮醬油，快速翻炒，最后放入香蔥斷，翻炒均勻即可出鍋！（ 小提示：土豆不易炒的時(shí)間太久，容易碎掉！ ）

簡(jiǎn)單的臘 狼牙土豆， 就做好了，配上米飯鮮香入味，下飯過(guò)癮！

成品展示：

→→→制作要點(diǎn)疑問(wèn)解答 ：

⑴：土豆炸的時(shí)候怎樣檢查成熟的程度？

答：一般中火炸3分鐘左右，土豆就熟了，然后開(kāi)大火炸上色，可以用手掰一下土豆條，能掰斷說(shuō)明土豆熟了，反之亦然！

⑵：炒土豆時(shí)有什么竅門？

答：炒的時(shí)間時(shí)間不易太久，土豆熟了以后很容易碎，所以放入土豆后就加入鹽味，快速翻炒均勻就可以了！

⑶：制作時(shí)為什么要放水進(jìn)去？

答：放水主要防止土豆太干，鹽味不夠均勻，放入后土豆口感也會(huì)更好吃，顏色好看！

結(jié)語(yǔ)： 這款狼牙土豆味道好，顏色也漂亮，注意土豆去皮后需要清洗一下，防止土豆變色氧化，炸熟后不可以放太久制作，土豆會(huì)粘連易碎！

推薦六道以土豆為主料的菜:

1，尖椒土豆絲

2，孜然土豆條

3，蒜蓉土豆泥

4，醬撥土豆

5，拔絲土豆

6，油炸土豆片

土豆的做法有很多，推薦一款最近幾年在川渝地區(qū)特別火的一款特色小吃的做法，看看怎么樣。

鍋巴土豆

材料：土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮或者燒烤料、色拉油。

1.土豆去皮洗凈切成滾刀塊，投入清水中再次清洗，撈出控干水份。

2.鍋置火上，倒入適量色拉油，燒至五六成熱，下入土豆塊，炸至金黃成熟撈出備用。

鍋里留底油，下入土豆塊，加入辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮翻拌均勻，撒入適量折耳根再次翻勻出鍋裝碗即可食用。

酸辣土豆絲、薯?xiàng)l、薯片、土豆餅、雞蛋土豆餅、土豆糕、土豆沙拉、涼拌土豆絲，清炒土豆片，紅燒土豆塊、油炸土豆、麻辣土豆條、干鍋土豆片、土豆燉排骨、土豆燉雞、土豆燉紅燒肉、關(guān)于土豆燉什么太多了，一句概括得了，土豆燉所有，只有你想不到的，只要你愿意沒(méi)有它不能燉的。

我平常都用土豆來(lái)燒紅燒肉

土豆紅燒肉是一道非常傳統(tǒng)的菜品，屬于川菜系。這道菜主要是五花肉和土豆作為原料。這道菜香嫩酥軟，烹飪簡(jiǎn)單。土豆的軟糯加上紅燒肉的香而不膩，簡(jiǎn)直是人間極品，忍不住來(lái)一口的趕快來(lái)學(xué)習(xí)吧～

主料：五花肉500克。土豆300克。

輔料：香葉適量，八角3個(gè)，桂皮1小塊，料酒15克，姜10克，蒜10克，雞精，鹽2克，白糖15克，花生油適量，生粉8克，醬油15克，

步驟：

（1）準(zhǔn)備食材

（2）五花肉切成直經(jīng)3立里米的方塊，土豆切成2.5厘米的方塊，姜切成片，蒜切成片備用

3）鍋內(nèi)放清水料酒燒開(kāi)放入切好的五花肉煮至斷生撈出沖水備用

4：鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉炒出香味備用

5：另起鍋放入白糖炒糖色，小火慢炒至綜紅色即可

6：放入五花肉大料炒勻，加200毫升的水，加入土豆燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燒制

7：待湯汁濃稠，肉入味土豆軟爛時(shí)，水淀粉收汁，出鍋裝盤即可。

要記住這四點(diǎn)：1、五花肉選擇瘦多肥少的帶皮三七五花肉。

2、改刀時(shí)大小要均勻。

3、炒制糖色時(shí)注意火候，不要熬糊。

4、燒制時(shí)間長(zhǎng)一些味道更好。你做的紅燒肉也跟大師一樣的爽口，好吃

哈嘍，大家好我是芳芳生活食記的芳芳，很高興能夠回答這個(gè)問(wèn)題。最平常的土豆，有哪些特色的做法這個(gè)問(wèn)題。我覺(jué)得土豆有特色的做法很多，我分享幾種最常見(jiàn)的也是我覺(jué)得最好吃的做法給你，你可以試試：

涼拌土豆絲的做法

1、土豆先去皮，洗干凈去皮切成細(xì)絲。青紅椒也切細(xì)絲。

2、切好? ?土豆絲洗去淀粉。

3、準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜頭，切成蒜末，生姜切末。小米椒切小圈，放入小碗中，再加一勺辣椒粉備用。

4、鍋里加水，水開(kāi)加一點(diǎn)食用油。

5、把土豆絲，青紅椒倒下去，燙倒8成熟。

6、 撈出來(lái)過(guò)涼水。瀝干水份，放一個(gè)大碗中。

7、鍋里燒油，油熱倒入小碗中，激發(fā)姜蒜辣椒的香味，加適量鹽、生抽、香醋，耗油、白糖、雞精攪拌均勻。

8、把調(diào)好的料滋倒入土豆碗里，攪拌均勻，灑上蔥花，美味即成，是夏天必不可少的下飯菜。

雞翅燒土豆的做法

1、雞翅打上花刀，土豆削皮切滾刀塊，生姜切片，小蔥切蔥花。青紅椒切塊。

2、鍋里燒水，水開(kāi)把雞翅綽水，洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱把雞翅煎至兩面金黃，把生姜放進(jìn)去，加老抽上色。加適量水。

4、加幾片香葉，一個(gè)八角，幾?；ń?。

5、水開(kāi)倒入切好的土豆，燉20分鐘。

炒土豆泥

1.土豆煮熟去皮攆成泥

2.鍋內(nèi)加油，油熱加入姜蒜末、青紅椒碎、小蔥頭碎炒香加入辣椒油

3.加入土豆泥煸炒一下，勾入一小碗芡，注意芡水不要濃稠

4.快要收干芡水加入鹽巴、蔥花即可。

注意：芡水要輕薄，分兩次勾芡土豆泥更入味。

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