大酒店粵菜 五星級酒店中餐廳粵菜

導讀：大酒店粵菜 五星級酒店中餐廳粵菜 1. 五星級酒店中餐廳粵菜 2. 高級粵菜餐廳 3. 五星級酒店中餐廳粵菜菜單 4. 粵菜五星級酒店特色菜 5. 五星級酒店粵菜餐廳點心 6. 五星級酒店中餐廳粵菜怎么樣 7. 五星級酒店粵式菜單 8. 五星級酒店粵菜菜譜 9. 粵菜酒店排名 10. 廣州五星酒店粵菜餐廳

1. 五星級酒店中餐廳粵菜

萬豪中餐廳不是一般的中餐廳，“始于技”、“勝光陰”、“藏于心”，從“本味先行”，到“精于火候”精湛的技藝，在傳承中匠心打造菜品，以匠心致敬初心，在創(chuàng)新中保持粵味本味，以本味展現(xiàn)“豪”味，烹調(diào)出溫暖的人間煙火，讓一道道美食與食客完美“邂逅”。這次有幸第一批品鑒，與萬豪中餐廳的粵菜美食相見恨晚，餐桌上的味道歷久彌新。

2. 高級粵菜餐廳

高州蔥油雞“高州蔥油雞”，專業(yè)做雞18年，慕名而去的人多不勝數(shù)！

用的是農(nóng)家走地放養(yǎng)雞，所以雞肉肉質(zhì)結(jié)實，皮爽肉滑，配合沙姜、香蔥頭等十幾味獨門秘制香料，口感非常獨特，全廣州獨此一家。

2、有蠔氣酒家廣州首創(chuàng)桑拿蠔，肥美、鮮嫩、多汁；

經(jīng)典的炭燒生蠔、香蒜爆米花蒸蠔，每次必點，還有吉祥三寶酥炸蠔、蜜汁金蠔、蠔干臘味煲仔飯，簡直是生蠔發(fā)燒友的天堂。

3、漁宴番禺有一間叫漁宴的生態(tài)農(nóng)莊，這里的中山脆魚鯇十分正宗，而且非常實惠，人均30幾可以食得好飽，而且在品美食之余，還可以釣魚，體驗農(nóng)家樂，最適合一家老小、三五好友過來一起玩。

4、廣州五湖行專營大閘蟹20余年，出品的每只大閘蟹都經(jīng)過精挑細選，生猛新鮮，十月是母蟹最為肥美豐滿之際，蟹黃也多到爆膏。

5、旭季軒市橋附近吃粵菜的一個上佳選擇，作為四季堂連鎖的粵菜總店，除了比較上臺面的硬菜，也有四季堂的菜目、燉湯和甜品可以選擇。

環(huán)境像私廚和西餐廳的結(jié)合，清幽而帶點文藝風范，妙在小臺比較多。

3. 五星級酒店中餐廳粵菜菜單

1

西餐廳，是總稱，會有各類的風味餐廳，如法式，意式，日本餐廳等等。一般這樣的餐廳指提供晚餐，提供相對高級的菜肴和服務。一般都是比較有特色的。

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咖啡廳，提供國際性的菜肴，但是不是很精致，但是一般國際的商旅客人都能接受，在全球的五星飯店都能見到的菜肴，容易選擇和接受。

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大堂酒吧，一般都是從中午開始提供簡餐，小吃等。因為關鍵是酒水的銷售，所以酒吧的酒水提供都很豐富。有的酒吧也會提供現(xiàn)場演唱。

4

宴會廳，提供大型的餐飲，會議，等等的服務。

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本地餐廳，必不可少的，中國的五星酒店就是中餐廳了。中國的中餐廳一般都是粵菜，因為粵菜都很精致和高檔。

4. 粵菜五星級酒店特色菜

杭州市區(qū)正牌掛五星酒店全體名錄（含蕭山區(qū)、余杭區(qū)）

維景國際大酒店（原五洲大酒店）平海路2號87088088

杭州雷迪森廣場酒店體育場路333號85156666

世界貿(mào)易中心大飯店曙光路122號87990888

東方豪生大酒店艮山西路288號

杭州香格里拉飯店北山路78號87077951杭州最牛的酒店

杭州索菲特西湖大酒店西湖大道333號87075858

杭州西湖國賓館（劉莊）楊公堤18號87979889領導人住的

浙江國際大酒店體育場路221號

杭州凱悅酒店湖濱路28號87791234

杭州開元名都大酒店蕭山區(qū)市心中路818號82888888

浙江賓館、杭州紅樓大酒店、華庭云犧、瑞豪中心、西湖金座、百瑞國際、凱恩戴斯、金馬都是四星級酒店，在個別網(wǎng)站上會提示準五星。

另外附杭州市區(qū)全四星酒店名錄（不含蕭山區(qū)、余杭區(qū)）

杭州望湖賓館環(huán)城西路2號87078888老牌四星，我看來和五星沒區(qū)別

杭州黃龍飯店曙光路120號87998833

杭州香溢大酒店解放路108號87218899

杭州之江飯店莫干山路188號88066888

浙江大酒店延安路595號85056666

浙江文華大酒店文二路3 8號88825888

浙江梅地亞賓館長生路18號87918888

杭州之江度假村錢江一橋南口86696888

杭州海華大酒店慶春路298號87215888

杭州皇冠大酒店天成路88號86458888

杭州新僑飯店解放路226號87076688

杭州大廈武林廣場1號85153911

杭州星都賓館文暉路448號88386888

馬可波羅假日酒店平海路38號87018888

杭州五洋賓館慶春路48號87218888

最佳西方梅苑賓館莫干山路511號88051000

浙江賓館龍井路78號87180808

浙江西子賓館（旺莊）南山路37號87021888

杭州國際假日酒店建國北路389號85271188

杭州華辰國際大酒店平海路25號87652222

米蘭假日酒店延安路346號87033111

杭州江景戴斯大酒店東信大道688號

杭州百瑞萬松酒店萬松嶺路92號

浙江百瑞國際大酒店教工路195號

杭州凱恩戴斯大酒店下沙經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)4號大街209號

杭州華庭云棲度假酒店梅靈南路1號

杭州紅樓大酒店西湖大道2號

杭州瑞豪中心酒店武林廣場

杭州西湖金座大酒店解放路131號

青年大神原創(chuàng)

5. 五星級酒店粵菜餐廳點心

杏花樓是上海杏花樓集團下屬的一家老字號餐館，開業(yè)于清朝咸豐元年，至今已經(jīng)有著150多年的歷史了。杏花樓主營粵菜，有許多深受食客歡迎的菜點和點心。杏花樓好吃的糕點有許多，包括：豆沙青團和咸蛋王肉松青團、鮮肉粽子、叉燒包、豆沙月餅和蛋黃蓮蓉月餅等等。

6. 五星級酒店中餐廳粵菜怎么樣

深圳鴻豐大酒店位于廣東省深圳市羅湖區(qū)春風路。酒店餐飲設施：中餐廳主營粵菜，可容納70人

會議設施：大型會議室可容納150人,小型會議室可容納20-30人

休閑設施：KTV

服務設施：商務中心、停車場、租車、停車場、票務、洗衣房、按摩、美容美發(fā)、機場接機服務

深圳鴻豐大酒店是由深圳市鴻基集團鴻豐酒店管理有限公司投資經(jīng)營的酒店，位于繁華的商業(yè)、娛樂中心——羅湖區(qū)春風路，金光華廣場、地鐵站及新南國影院近在咫尺，往來羅湖、文錦渡口岸只需5分鐘，占盡天時地利。酒店開業(yè)時間2006年4月，樓高14層，共有客房總數(shù)205間（套），標間面積26平米。

7. 五星級酒店粵式菜單

標準：800元/桌菜單：主盤（鹵水拼）美味冷碟一帆風順參片馬蹄金果花枝蝦球年糕膏蟹法式牛排一品海鮮鍋妙齡脆皮鴿湘式燒海參蒜子鰻鱺桂花炒魚肚港式多寶魚（左口魚或清蒸刀魚）扁尖老鴨煲西芹百合三鮮雞毛菜阿里山棗淮揚湯包什錦揚州炒飯時令果拼

8. 五星級酒店粵菜菜譜

粵菜三特點 粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹貍、果子貍、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為”螞蝗”的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經(jīng)廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳肴，每令食者擊節(jié)贊賞，嘆為“異品奇珍”。 粵菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多，1965年“廣州名菜美點展覽會”介紹的就有5457種之多。 粵菜的第三個特點是，注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調(diào)味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。 粵菜的著名菜肴有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇? ?等都是饒有地方風味的廣州名菜廣州文昌雞 〖菜系〗粵菜 【特點】 著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。 【菜 名】 廣州文昌雞 【菜 系】 粵菜 【特 點】 著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。 【原 料】 肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克 精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕淀 【制作過程】 整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片； 雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片； 雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟后取出潷去水；放油、料酒、高湯、味精、濕淀粉中火勾芡，加香油. 蠔皇鳳爪 〖菜系〗粵菜 【特點】著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細，先煮后炸再燉而成。 【菜 名】 蠔皇鳳爪 【菜 系】 粵菜 【特 點】 著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細，先煮后炸再燉而成。 【原 料】 大雞腳750克 蔥、姜塊各20克，醬油、蠔油各30克，味精、大茴香、陳皮各15克，精鹽、花椒、香油 【制作過程】 將雞爪外衣脫凈，去趾尖，用醬油拌勻； 油七成熱時放入雞爪炸至大紅色，撈起用清水泡2小時，控去水分，和姜塊、蔥條、精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、湯、大茴香、陳皮、花椒一起旺火蒸爛， 撈起雞爪，留原汁；中火熱油，加料酒、湯、雞爪、蠔油、白糖、味精、原汁、醬 麒麟鱸魚 〖菜系〗粵菜 【特點】 著名廣州菜,此菜裝盤十分講究，幾種配料切 【菜 名】 麒麟鱸魚 【菜 系】 粵菜 【特 點】 名廣州菜,此菜裝盤十分講究 【原 料】 鱸魚1000克 香菇6個，火腿300克，筍片150克 姜片20克，精鹽8克，酒25克，胡椒粉、味精 【制作過程】 (1)鱸魚切下頭、尾，從中段背部剖開成2大片，每片斜切成6小片，然后用精鹽、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡軟對切成12片； 魚頭、尾排開置于盤中， (2)魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組，共12組，排好后放入蒸籠中蒸8分鐘，精鹽、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在 。 東江鹽?h雞 〖菜系〗粵菜 【特點】制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人 【菜 名】 東江鹽?h雞 【菜 系】 粵菜 【特 點】 制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人 【原 料】 重1500克左右的肥嫩項雞1只（毛黃、嘴黃、腳黃、下過蛋的母雞稱項雞），姜片、蔥條各10克，香菜25克，粗鹽 【制作過程】 1、炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙姜末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調(diào)成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。 2、將活雞宰殺，褪毛去內(nèi)臟洗凈，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然后用精鹽3.5克擦勻雞腔，并放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙。 3、用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內(nèi)，將余下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火?h約20分鐘至熟。 4、把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮（待用），將雞肉撕成塊，雞骨拆散，加入味汁拌勻，然后裝盤（骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面），拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。食時佐以沙姜油鹽調(diào)味汁。 花雕雞 〖菜系〗粵菜 【特點】 制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐爾。 【菜 名】 花雕雞 【菜 ? ??】 粵菜 【特 點】 制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐爾。 【原 料】 母雞1只1250克，蜂蜜30克，豬肥肉75克，蠔油50克，姜塊35克，花雕酒100克，蔥條35克，淡二湯125克，味精5克 【制作過程】 1. 將雞宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diào)成料汁。 2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞蛋側(cè)放在肉面上。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻，續(xù)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口；待溫度稍降再回爐上。如此反復8次，其羊把雞身轉(zhuǎn)3次，即每燜一面，需端離火口兩次；如此反復燜火局，約需12分鐘，最后1次端離火口，需待3分鐘后，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣，將雞取出，切塊，裝盤時拼砌雞形，淋原汁于面即成。 注意：花雕雞反復燜烤，經(jīng)過8次之多，約需12分鐘，入味甚佳，而肉質(zhì)脆嫩，方為正宗 炸子雞 〖菜系〗粵菜 【特點】 炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少 【菜 名】 炸子雞 【菜 系】 粵菜 【特 點】 炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少 【原 料】 光雞1只，重約、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料：花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果。糖醋料：糖、白醋 【制作過程】 一、雞洗凈，以配料擦勻雞腔。二、浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。三、拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調(diào)味料涂勻雞腔，將雞掛在當風處，雞皮略干再涂糖醋料，重復做四至五次，最后將雞吹至干透 四、燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成 什錦冬瓜帽 〖菜系〗粵菜 【特點】 造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養(yǎng)豐富 【菜 名】 什錦冬瓜帽 【菜 系】 粵菜 【特 點】 造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養(yǎng)豐富 【原 料】 冬瓜1個(重約2～2.5公斤為宜)，豬肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。調(diào)料:胡椒粉少許

9. 粵菜酒店排名

1、金翠河燒鵝餐廳(南坪萬達店)

2、大圈仔滋味研究所

3、錦玉堂(星辰路店)

4、金翠河燒鵝餐廳(印象匯店)

5、粵小滿(長嘉匯店)

6、旺角大牌檔(紫荊商業(yè)廣場店)

7、金翠河燒鵝餐廳(時代廣場店)

8、如軒?海鮮砂鍋粥?粵菜(仁安里店)

9、金翠河燒鵝餐廳(萬象城店)

10、寬悅花園酒店-港式茶餐廳

10. 廣州五星酒店粵菜餐廳

1、廣州文昌雞「特點」著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。

2、麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優(yōu)美，馳名中外佳肴。

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