現代客棧的設計特征

導讀：現代客棧的設計特征 飯店文化的定義

現代客棧的設計特征標準化、高效化、簡約化。

在建筑和室內設計風格上，民宿酒店各具特色，甚至每個房間的風格也不盡相同，給客人提供了更多的客房選擇。

民宿酒店設計體驗特別普通旅館在服務上有明確的行業(yè)標準，它的特點是標準化、高效化、簡約化，住客在入住時，注重的是住宿的舒適度甚至是豪華感。

簡介

客棧飯店在賓至如歸的體驗上遠高于酒店飯店，能帶給消費者親切、溫暖的感覺，民宿經營者為住客提供可選擇的本地趣味性活動或咨詢，提供可選擇的非標準早餐服務，提供接送服務等方式，讓客人感受到回家的親切感。

民宿酒店設計的選址與傳統酒店設計的選址完全不同，民宿酒店首先不會選擇在城市的黃金地段，更不會設計在城市?？蜅Ｂ灭^的選址首先要選擇具有鄉(xiāng)土氣息的區(qū)域，具有一定的文化特色，遠離城市喧囂的大環(huán)境，山水之間路況較好。

飯店文化的定義

文化是人類一切行為的原動力,飯店文化作為企業(yè)文化的一種,具有自身的內涵與特征,提升飯店文化能夠提高飯店在市場經濟條件下的生存能力.在此基礎上重點分析飯店文化的社會化模塑過程的基本模式,并提出若干模塑飯店文化的策略. 是每個飯店經營管理者因該考慮的問題。 一、體驗經濟時代市場需求變化（一）情感需求增加隨著現代社會工作壓力加大，人們生活水平的不斷提高，旅游者消費經歷的增多以及消費觀念的提升，消費者更加追求在飯店產品消費中的情感體驗，情感需求比重增加。旅游者已經不滿足于標準化、規(guī)范化的飯店產品與服務所提供的功能性需求，而追求一種更深層次的延伸性精神產品的享受。當消費者的消費需求演進到受尊重需要的較高層次時，旅游者希望通過飯店產品與服務所創(chuàng)造的“情景舞臺”滿足其輕松、浪漫、愜意、新奇等獨特性、個性化的高層次精神需求。旅游者對飯店產品情感需求的增加使得傳統的標準化、規(guī)范化飯店產品與服務難以有效滿足其需求。（二）發(fā)展需求增加體驗經濟時代旅游者在飯店產品功能上將更加注重通過飯店產品促進個人知識、見識、能力的發(fā)展與完善。根據馬斯洛的需求層次理論，人們在滿足低層次的生理和安全需要之后將更加注重自我價值實現等高層次的價值訴求。消費者希望飯店能夠創(chuàng)造一個學習的舞臺，營造一種輕松舒適的學習環(huán)境，通過團隊合作交流、自主探索學習等方式而不是專業(yè)人士做教練，讓客人在沒有任何壓力的情況下熟練掌握其需要的新技能，使客人既享受了輕松的休閑，又學習到了知識。例如地中海俱樂部聘請非專業(yè)教練教初學者打網球；美國一些度假飯店為老年人提供學習使用電腦的項目；泰國一些飯店可以教授顧客泰式烹調技巧。這些飯店產品成功的奧秘就是因為很好地滿足了顧客追求自我發(fā)展的需要。 （三）參與需求增加體驗經濟時代商業(yè)產品創(chuàng)造的是一種“情景舞臺”，真正的主角扮演者是消費者自身。消費者在飯店提供的平臺上參與飯店產品、活動項目的設計、生產過程中扮演特定的角色，顧客從中可以感受獨特的服務生產以及主題活動項目的體驗經歷，在活動平臺中可以開展更廣泛的交際活動以及鍛煉自身各方面的能力。因此，參與需求成為消費者最重要的價值訴求之一。（一）內涵體驗化體驗經濟時代不管飯店產品形式上如何創(chuàng)新，其核心內涵必須堅持體驗文化的本質，即飯店產品與服務為消費者提供以審美和愉悅等精神享受為核心的新奇、美好的消費感受與體驗。體驗性飯店產品的內涵強調體驗性飯 店產品的核心價值在于為消費者提供審美和愉悅等精神享受以提高產品附加值。即在傳統飯店產品與服務的基礎上捆綁精神、文化消費產品，以產品捆綁銷售的方式提升產品價值。例如一杯咖啡的價格是5元，加上旋律優(yōu)美的古典音樂或是在古建筑特色的餐廳中，這杯咖啡的價格就會是50元或者更多，因為文化體驗使飯店產品價值提升。（二）內容主題化體驗性飯店產品的內容必須具有明確的一致性主題，即飯店所有的設施、服務以及產品都要集中表達一個主題概念，這個主題概念像一根軸線將散亂的各項飯店服務與產品串聯起來共同構成消費者體驗。因此，明確、一致的主題定位是體驗性飯店產品成功的前提之一。體驗性飯店的主題有四大類：娛樂體驗、教育體驗、美學體驗和遁世體驗。飯店在選擇主題定位時要在科學市場調查的基礎上，針對目標市場心理需求以及飯店自身優(yōu)勢選擇主題定位；將體驗主題作為設計飯店體驗產品與服務的綱領，圍繞著體驗主題這根軸線來營造飯店的經營環(huán)境、主題產品、服務與活動項目等。在經營環(huán)境方面，飯店的建筑物造型、環(huán)境裝修、背景音樂、設備設施和物品的造型與色彩圖案等等都要烘托出主題氛圍；在主題產品與服務方面，飯店可以在原有產品的基礎上加以圍繞著主題加以改造、提升，設計開發(fā)一系列的飯店產品與服務，例如主題客房、主題餐廳、主題娛樂項目、主題服務項目等等?？傊?，多元化的表現載體始終圍繞著主題這個軸線給消費者以鮮明、深刻的主題體驗。例如深圳威尼斯酒店將威尼斯水文化作為體驗主題；香港好萊塢酒店將電影藝術作為體驗主題；拉斯的紐約酒店將城市特色作為體驗主題。這些都是體驗性飯店成功塑造體驗主題的典范。（三）形式創(chuàng)新化創(chuàng)新性、多樣化的產品形式對于強化顧客形成獨特、持久的體驗印象至關重要。因此，創(chuàng)新產品形式成為塑造體驗性飯店的重要環(huán)節(jié)之一。首先在表現手段上要多樣化，飯店應注重綜合運用聲、光、電等多種形式的高科技設施和技術來包裝飯店產品，以達到在形式上給顧客 “耳目一新”的體驗，滿足其“求新、求奇、重體驗”的消費需求。例如美國一家度假飯店開發(fā)的“遨游太空娛樂”項目就是運用高超的激光仿真技術制造逼真的全彩三維時空圖像，給客人以親身探索宇宙的感覺。在產品互動參與性方面，飯店應結合自身區(qū)位、資源優(yōu)勢開發(fā)游客參與性主題娛樂項目以提高產品的吸引力，既給顧客以全新的親身體驗經歷，又為其提供了交流的平臺，滿足了顧客的交際需求。例如飯店可以開發(fā)顧客參與制作工藝紀念品的活動，既給人全新的勞動體驗又避免了旅游紀念品千人一面的狀況；有飲食特色的主題飯店可以開辟現摘、現學、現做的烹調學習活動

按照演化論的觀點，飯店文化不存在有無之分，只有強弱之分，顯隱之別日，它是在飯店的發(fā)展過程中自而然就演化而成的。按照這一論斷，飯店文化是在管理與實踐中積累起來的一種管理哲學目，是飯店在經營管理過程中形成的組織文化，是飯店在為社會提供各種產品(或服務)及其過程中所表現出的物質形態(tài)和精神形態(tài)的統一體。具體而言，它是飯店在特定的社會文化背景下，在其長期的經營管理活動中形成和發(fā)展起來的獨具個性特點的一種文化現象，它反映飯店在其社會關系和經濟關系中的觀念形態(tài)m，其實質是飯店企業(yè)的價值觀，它是以精神現象、規(guī)章制度、物質現象和服務理為載體的多層次的有序整體．而以精神現象為載體的觀念文化，是飯店文化的精髓。

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