熬湯菜譜,越多越好

冰糖銀耳湯
原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘后,即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
特點:口感滑潤,香甜醇美。
天天提示:滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃。
銀耳蓮子羹
配料:干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根枸杞5克、冰糖100克、水3杯
1、干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮,切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
天天提示:此湯具養(yǎng)陰潤肺,生津整腸之效。
銀耳桂圓蓮子湯
材料:銀耳少許,蓮子少許,冰糖少許,桂圓枸杞少許(少許之意是夠吃的)
⒈將銀耳放入冷水中充分泡軟,去除雜質,再放入溫水繼續(xù)泡發(fā),除去根蒂,蓮子最好買掏空的,如沒陶空可自行解決,其內芯客沖茶(據(jù)灶王說)。
⒉將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中,加入500克清水,以大火煮滾。
⒊煮滾后倒入蓮子轉小火繼續(xù)煮,直到銀耳蓮子完全柔軟,湯汁變濃稠時,加入冰糖繼續(xù)煮。待冰糖完全融化后熄火,使銀耳湯冷卻。
附加:可將橘子去皮(香蕉也可),用小刀切塊,逐片放入碗中,倒入銀耳湯即可。
制作心得:冰糖雖好,但是放入其中不是很甜,可等涼后加入少許蜂蜜,那就是“相當?shù)拿廊轁櫮c了。
銀耳雪梨蓮子湯
材料:蓮子、銀耳、雪梨、冰糖
1、將蓮子泡水去掉蓮子心,銀耳用水泡發(fā),雪梨切成小三角塊待用;
2、坐蒸鍋點火,將發(fā)好的蓮子心、銀耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中,放到蒸鍋中蒸2個小時即可。
特色:清甜(清肺去火)
木瓜銀耳湯
材料:木瓜一半、銀耳兩三朵、枸杞少許、百合少許、冰糖少許
1.先將銀耳用冷水泡開冼凈備用,木瓜切丁,枸杞和百合用冷水泡一下;
2.再將銀耳加入適量的冷水煮開后放入枸杞百合冰糖,煮一小時后待銀耳柔軟后放入木瓜再燉15分鐘后即可。涼后放入冰箱冰陣后味道更佳!
注意:銀耳湯一過夜,營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
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