正宗的韓式辣醬怎么做？、

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導(dǎo)讀：正宗的韓式辣醬怎么做？、 ~~~請(qǐng)教美食版塊高手，韓國(guó)烤肉用的辣醬是什么牌子的？在哪里可以買(mǎi)到？~~~ 韓式辣醬做法

韓式辣醬咱們是做不出來(lái)的，就算你做出來(lái)味道也不一樣。做辣白菜的醬你的自己做，我在韓餐做過(guò)，韓式辣醬只是用于炒菜用的。自己做醬的方法我告訴你，還有做辣白菜的方法。這是醬的做法，《最主要的就是配料了，1粗辣椒面、蝦醬、湯圓粉、韭菜、白蘿卜、味精、現(xiàn)在就開(kāi)始調(diào)，把粗辣椒面放在盆里，然后把湯圓粉放在鍋里，放在火上直至攪拌成糊狀，然后到在辣椒面里，把韭菜切成小段放進(jìn)去，白蘿卜切成絲，然后全部放進(jìn)去，蝦醬、味精、也放進(jìn)去攪拌均勻?！防卑撞说姆椒ǎ骸顿I(mǎi)幾顆大白菜，把外邊的葉子扒掉一層，然后從白菜的頂部往下切，不要全切透，然后用手掰開(kāi)往葉子上撒粗鹽，一層一層的撒，然后放在水里，上面放上重一點(diǎn)的東西，腌上一晚上。到第二天拿出來(lái)把腌好的白菜洗干凈。在往下就是往白菜上抹調(diào)好的醬，一層一層的抹在白菜上，最后放在一個(gè)盆里，上面用保鮮膜封上，放上1~2天就能吃了?！?/p>

~~~請(qǐng)教美食版塊高手，韓國(guó)烤肉用的辣醬是什么牌子的？在哪里可以買(mǎi)到？~~~

北馬路港務(wù)局站點(diǎn)東邊有個(gè)青洋超市，里邊都是韓國(guó)的東西，我在那買(mǎi)過(guò)韓國(guó)辣醬，忘記是什么牌子了，回家自己烤肉吃和在外邊韓國(guó)店吃的一個(gè)味的。

韓式辣醬做法

你真強(qiáng)??！還是買(mǎi)現(xiàn)成的多方便啊
韓國(guó)辣醬的做法分類(lèi):美食&菜譜
01 韓式辣椒醬
材料：
A 糯米粉………………60克
水……………………60克
B 味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C 醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
鹽……………………半茶匙
做法： 1 姜材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團(tuán)，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團(tuán)放入燒開(kāi)的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺(jué)得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷面醬
材料：
辣椒粉………………一湯匙
辣椒粉（中粗）………………一湯匙
醬油…………………50毫升
砂糖…………………1又1/2湯匙
蔥末…………………2湯匙
姜汁…………………1湯匙
蒜汁…………………1湯匙
奇異果………………1顆
麻油…………………2湯匙
熟白芝麻……………適量
做法：
奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。
用途：
各式冷面拌醬。
03 生腌螃蟹醬
材料：
韓式辣椒醬……………………50克
辣椒粉（中粗）………? ?……2湯匙
醬油………………………………2又1/2湯匙
魚(yú)露………………………………1湯匙
酒…………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
醋…………………………………1湯匙
麥芽………………………………15克
蔥末………………………………2湯匙
姜末………………………………1湯匙
蒜末………………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………適量
做法：
全部材料混合拌勻即可。
用途：
將生鮮螃蟹適當(dāng)處理切塊以后，與腌醬拌合，冷藏腌漬3－4日，即可食用。
04 石鍋拌飯醬
材料：
韓式辣椒醬……………………50克
淡口醬油………………………1湯匙
味噌………………………………50克
姜汁………………………………1茶匙
蒜泥………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………1湯匙
奇異果……………………………1顆
麻油…………………………………2湯匙
做法：
全部材料混合拌勻即可。
用途：
還可座位燒肉與菜葉包裹的醬料
辣椒醬就是圖片中那種紅色的長(zhǎng)方形盒子的，一般大超市的賣(mài)韓國(guó)貨或者賣(mài)醬料的地方都會(huì)有的。至于甜不辣，就是看著有點(diǎn)象油炸豆腐的那種
韓式辣炒年糕（詳細(xì)過(guò)程圖解做法哦~~~~）---一定記得是圖里的那種甜辣醬才好吃哦~~~，辣椒醬可不便宜，別買(mǎi)錯(cuò)了
如果買(mǎi)不到韓國(guó)辣椒醬，這個(gè)加李錦記辣醬的也不錯(cuò)哦~~反正是甜辣的口味就錯(cuò)不了的?。。。▓D文）

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