辛集美食探秘報道1：一尾鮮魚，驅(qū)散離愁，二兩小酒，溫暖人心。
辛集全媒體
喝完那一碗乳白色的濃濃的魚湯，
吃掉那微彈的魚，
在咕嘟咕嘟的魚湯中煮上各種蔬菜，
再佐以一角焦黃的烙餅，
充滿想象力的中華民族，
漫長而美好的晚餐。
從市府街一直向西，走過朝陽路再走500里，不對，再走500米，路北有一座三層的建筑，上書四個大字：漁珺傳奇！小標題是：云南原生態(tài)石鍋坊。中間的LED屏上打著標語：齊心協(xié)力，創(chuàng)建全國文明城！說明老板的境界很高，先要創(chuàng)建文明城市，再說生意的事兒。
有人說中國現(xiàn)在這么多的人肥胖需要減肥，是因為幾千年來中國人就沒怎么吃飽過，乍能吃飽剎不住車。想想真是啊，中國五千年從原始社會奴隸社會到封建社會，直到建國前些年，八十年代前生產(chǎn)隊時代，許多人還有關于饑餓的記憶。直到承包到戶，大部分人才吃到第一頓飽飯。
直到最近些年，中國人才徹底能擺脫了貧困，想吃點啥就吃點啥，想吃多少就吃多少，然而幾千年來習慣了饑餓的胃和身體卻不能馬上適應如此迅速的幸福。所以許多人像吹了氣球一樣胖了起來。
于是許多減肥理論開始流行，像“過午不食，晚飯不吃，如果要吃，不吃主食“等等。但是不吃還是餓啊，咋辦？吃魚！
孔夫子曰：晚上吃魚，敞開肚皮，膠原蛋白，美容養(yǎng)顏。魚肉不同于其他肉類，脂肪含量極少，美味健康而又不會使人發(fā)胖。晚上吃魚，生理上沒有負擔，心理上也就沒有負擔。
在一個寒風呼嘯且第二天還要機動車限行的秋夜，無論是城市屌絲喚上幾個狐朋狗友，還是紳商巨賈宴請尊貴的客戶，這里都能讓你稱心如意。
石鍋魚，顧名思義，烹魚時用的是石頭做成的鍋。老板介紹說：石鍋采用的石料，是來自云南大理深山的一種奇石，像天上的云彩一片一片，故被當?shù)厣嚼锶顺蔀椤霸剖?。我覺得這鍋壁足有十公分以上，按辛集話來說：無論怎么煮，絕對不會”bao"鍋。鍋里那兩個眼兒是通“蒸汽”用的，魚放進鍋里，加上湯，不用火，直接用“蒸汽”加熱烹熟。
我們要了清江魚鴛鴦鍋，一半清湯，一半微辣。廚師直接從池子內(nèi)撈出鮮魚，三下五除二處理好。
此時的魚相，略顯驚悚，但為了吃顧不了那么多了。
驚悚的魚放進鍋里，加入鮮湯。微辣的那一半再加上秘制的作料，然后給鍋戴上草帽，不用明火，用的是從底部那個孔內(nèi)進入蒸汽加熱。廚師說，從鮮魚入鍋到熟只需六分鐘，吃的就是這個鮮！
蒸汽從草帽的縫隙里飄出，氤氳著升起的霧氣驅(qū)散深秋的寒意。味道未出，氣氛就先出來了。
在這等待的六分鐘里，可以先暢談一下人生觀，世界觀，愛情觀，通過園林城市考核后的喜悅之情，創(chuàng)建文明城市心得體會，隔壁老王的家庭秘事等等.......然后就著店里免費送的小涼菜，抿上一口，或者干上一杯，或者兩杯。
隨著從草帽中竄出蒸汽越來越濃，吊燈也籠罩在鮮魚的味道中，在這寒冷的秋夜，蒸騰的翻滾著的溫暖蒸汽，讓心情也莫名其妙的好轉起來，一個愿望馬上變?yōu)楝F(xiàn)實的瞬間，總是讓人體會到幸福的滋味。
下面這兩張圖要連起來看：
六分鐘后，魚熟了，先喝湯，之前清澈的清湯已經(jīng)變成濃濃的乳白色，盛一碗再灑上幾片細碎的香菜，瞬間激發(fā)出濃濃的香氣，喝一口，口腔中的每個味覺細胞都在歡呼雀躍，準確的擊碎秋天帶給人的憂郁煩愁。
喝完湯，再吃魚，魚肉微彈不散不爛，直接吃鮮嫩，沾料吃香甜。這時，廢話多的人也沉默起來，多說一句話，就少吃一塊魚。話可以以后再說，魚可是過了這個時間就沒了。
這個時間可以喝酒嗎？隨意，自由。
兩條魚已經(jīng)讓一桌人吃了七分飽，進入到高談闊論的時間。石鍋內(nèi)的的魚湯咕嘟咕嘟的更加濃稠，這時，魚肉和魚骨中的各種精華通過高湯都萃取到湯中，在這樣的魚湯中煮上各種蔬菜，魚的鮮味滲進菜中，再配上店家烙的香軟的烙餅，充滿想象力的中華民族，一頓漫長而美好的晚餐。
好多人都自稱吃貨，我覺得，一個真正的吃貨，應該是自己吃過的東西，讓父母也都吃到，如果達不到這個境界，最多就是一個偽貨。
這魚如此之鮮，如此之軟，不只適合年輕人，更適合上了年紀的父母。重陽節(jié)到了，你不請父母吃頓飯么？
漁珺傳奇地址：清河灣小區(qū)南側市府街最西頭路北，地域?qū)拸V，停車方便。
定餐電話：83222988.
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