嘗遍薊州大小美食，唯獨這味食材才能“點食成金”
提起香油，大家都不陌生
一個字，香！兩個字：真香！
提起薊州，大家也都不陌生
風光秀美，美食更是遍地“開花”
“花”開的美，自然離不開增香的油料——香油
趁著冬日暖陽
來一場說走就走的芬芳之旅
順便還能買回家滋潤自己的小日子
先說說這小磨香油的來頭。薊州出產(chǎn)的香油，是芝麻中榨取的油，有濃郁的炒芝麻香味，其味純正而耐回味。再加以流傳至今的傳統(tǒng)工藝水代法制作，當之為“縷縷醇香，點味成金”。不帶回去給自己的廚藝來一點“金”之筆，都對不起這濃郁的冬日醇香。
要知道冬日里，寒風瑟瑟，土坯油坊，香氣襲人，就沖這份意境，一般人小津還不告訴他！這就讓我?guī)闳ニE州區(qū)尤古莊鎮(zhèn)康各莊村付和玉香油坊逛逛，且看這小磨香油是怎么做出來。
我是本文的主角，我講給你聽
尤古莊鎮(zhèn)康各莊村是薊州地區(qū)的香油之鄉(xiāng)，有悠久的香油制作歷史，村內(nèi)制作香油的農(nóng)戶很多家，已經(jīng)形成了香油產(chǎn)業(yè)。而付和玉香油坊據(jù)稱已有100來年的歷史，現(xiàn)在已經(jīng)是第四代傳人。
現(xiàn)在的小磨香油，已經(jīng)不是過去的那種靠畜力和人工的純手工工藝了。如今，基本實現(xiàn)了香油制作的機械化，再也不用人推驢拉了，就連炒芝麻都是自動化了。對！磨香油第一步就是把干凈的芝麻放進鍋里炒！
爐火正旺，看著成百上千斤的芝麻在“銅墻鐵壁”間閃閃發(fā)光，伴隨著“呲呲”的聲響，一陣陣香味撲鼻而來，這個冬天，想必不會再冷了，而且還香氣四溢。順便說一句，香油坊的芝麻為純正的東北芝麻，生長期長，光照好，稱得上是芝麻中的佳品。
炒好的芝麻經(jīng)過晾涼過程，然后就可以放進電磨里了。石磨經(jīng)過電力，快速旋轉(zhuǎn)，比過去手工提高了很多效率！不一會一股股清亮的油脂汩汩流出，噴鼻的香味直接打通了味覺神經(jīng)。
接下來就涉及到了“水代法”。芝麻糊被放進攪拌器，進行加熱水充分攪拌融合，利用油料中非油物質(zhì)對油和水親和力的不同，以及油和水密度的不同，進行油的分離。
經(jīng)過反復(fù)的攪拌，清香透亮的香油就被熱水徹底分解出來。
水代法取香油采用優(yōu)質(zhì)飲用水，輕松實現(xiàn)油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產(chǎn)工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉淀了出來，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的。
把分離出來的香油裝進油桶里，然后再分裝成瓶。分離出去的芝麻醬經(jīng)過晾干處理，可做飼料和肥料。
一滴滴香油，芬芳的不僅僅是油的本身，而是我們一個個有滋有味的日子。
滄桑石磨，堅守精神。水代制作，古老創(chuàng)新。手手相傳，匠心獨運?？|縷醇香，點味成金。
薊州的香油滋養(yǎng)幾代人，富裕了幾代人，也幸福了更多的人。
你確定不來嘗一嘗這百年醇香？
尤古莊鎮(zhèn)康各莊村
從天津市出發(fā)，自駕至尤古莊鎮(zhèn)康各莊村，大約需要1小時30分鐘左右。
從天津市出發(fā)，坐火車或客車前往薊州城區(qū)（詳細時間請查詢火車/客車時刻表），再從薊州城區(qū)乘車前往尤古莊鎮(zhèn)康各莊村，大約需要半小時左右。
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