來(lái)一場(chǎng)酣暢淋漓的邂逅？“一會(huì)一節(jié)”民族特色美食節(jié)側(cè)記
來(lái)一場(chǎng)酣暢淋漓的邂逅
——“一會(huì)一節(jié)”民族特色美食節(jié)側(cè)記
絲路印記。
親手拉面。
體驗(yàn)美味。
開心參展。
美味誘惑。 圖片均為新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 張子恒 攝
新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 孫海峰
鮮紅的辣子、翠綠的蔥花、嫩黃的洋芋泥……一碗洋芋攪團(tuán)剛端上桌，食客們就迫不及待地吃了起來(lái)。雖說(shuō)有人被辣子嗆得咳嗽連連、眼淚直流，但攪團(tuán)嫩滑的口感，依然誘惑著一撥又一撥食客前來(lái)，品嘗這一碗美味。
有句話說(shuō)得好：“唯有美食與愛不可辜負(fù)?！泵鎸?duì)如許美食，誰(shuí)能夠忍心錯(cuò)過(guò)這一場(chǎng)酣暢淋漓的邂逅？如果身在合作市安多小鎮(zhèn)，這場(chǎng)邂逅就會(huì)發(fā)生，因?yàn)椤耙粫?huì)一節(jié)”民族特色美食節(jié)正在那里舉辦。
在這次美食節(jié)上，你會(huì)遇到文縣的陰平宴、永昌的爪爪子大月餅、七彩餃子宴、平?jīng)?/a>??宴……作為此次活動(dòng)的東道主，甘南將三大宴“牦牛宴”“青稞宴”“藏羊宴”全都搬上展臺(tái)，瞬間讓九色甘南充滿了美食誘惑。
當(dāng)你面對(duì)這樣的美食時(shí)，并不僅僅是為了填飽肚子時(shí)的享受瞬間，更是對(duì)自己的犒賞。如果你是手機(jī)控，那就必須拍照，P圖發(fā)朋友圈了，既是把自己的動(dòng)態(tài)分享給別人，也在不知不覺中，做了一回文化傳播的使者。
因?yàn)?，美食是文化的基因和符?hào)。在千百年的交相輝映和傳承創(chuàng)新中，棲息在絲路古道、四省藏區(qū)、“三區(qū)三州”、海河大地的各族人民，用勤勞和智慧創(chuàng)造出了技法迥異的民族美食，滋養(yǎng)了特色鮮明的美食文化，培育澆灌了中華美食大觀園中的嬌妍奇葩，鍛造了凝聚民族信仰、托舉民族精神、承載民族文化、激發(fā)民族自信的堅(jiān)實(shí)基柱，也以美食的形態(tài)拉近了“三區(qū)三州”、海河沃土、隴原大地各族兒女的心，同樣以美食的形態(tài)彰顯了“文旅繁榮絲路、美麗戰(zhàn)勝貧困”的發(fā)展理念和脫貧思路。
民族特色美食既是一種文化符號(hào)和基因寄托，更是一種鄉(xiāng)愁縈繞和幸福味道。它以其色香味、精氣神的巧妙組合與世代接續(xù)，生動(dòng)再現(xiàn)了一方水土一個(gè)民族的自然稟賦和人文性格，并成為永遠(yuǎn)佇立的民俗標(biāo)識(shí)和文化地標(biāo)。
在節(jié)會(huì)的這幾天，合作市安多小鎮(zhèn)群賢畢至，高手云集，一桌桌賦予民俗與文化精髓，且精致烹飪的珍饈佳肴，將漸次呈現(xiàn)匠心獨(dú)運(yùn)的藝術(shù)再造。特色盛宴、魅力餐飲，定將引發(fā)一場(chǎng)民俗與文化、文化與文明的交融與升華，必將成為游覽者、體驗(yàn)者、美食者、參與者眼中的風(fēng)景、舌尖上的享受、身邊的鄉(xiāng)愁和記憶中的美麗。
一道道具有地方特色的美食不斷挑逗著消費(fèi)者的味蕾，市民、游客熱情高漲，從四面八方聞香而來(lái)，一飽口福。
家住格爾木的惠曉東攜著老公和孩子，聞?dòng)嵍鴣?lái)，一家人先后吃了舟曲洋芋攪團(tuán)、油馓子、糖油糕。“前幾天就從朋友圈知道甘南有美食節(jié)，還有文藝演出，這不，就開車過(guò)來(lái)了。美食節(jié)果然不錯(cuò)，網(wǎng)羅了這么多美食，一次哪能吃夠啊！”
“知道合作要辦絲綢之路文博會(huì)和旅游節(jié)，我們家親戚就從卓尼趕來(lái)了，聽說(shuō)還有美食節(jié)，一大家子人就來(lái)了。除了各種小吃，給我印象最深的就是餃子宴和牦牛宴，真沒想到普普通通的餃子，竟然能包得像藝術(shù)品，我真想拜師學(xué)藝。還有平?jīng)??，黃色和綠色的面擺成了太極的樣子，感覺美觀又神秘，真的是藝術(shù)品?！闭I(lǐng)著一家人逛美食節(jié)的合作市民德吉拉毛說(shuō)。
正如德吉拉毛所說(shuō)，美食是品質(zhì)生活中的一種高尚文化，真正的美食就是一種藝術(shù)。在《紅樓夢(mèng)》中，那讓劉姥姥“驚魂”的茄鲞、鴿子蛋和花形小點(diǎn)心，格調(diào)高雅而精致，不僅成了她一生中最可為外人道的資本，也成了我們津津樂道、玩賞不已的一處美景。
在此次美食節(jié)上，亦不乏這樣的美景。牦牛宴展臺(tái)上，一條紅燒牛肋條橫跨在兩塊雕刻過(guò)的南瓜之上，仿佛一座拱橋，與不遠(yuǎn)處一顆碩大的牛頭遙相呼應(yīng)，結(jié)合散落于臺(tái)面的各色菜式，令人想起駱賓王的名句：“云氣橫開八陣形，橋形遙分七星勢(shì)。”七彩養(yǎng)生餃子宴，可謂將人類對(duì)餃子的制作與想象發(fā)揮到了極致，一盤盤餃子不再是單調(diào)的白色，而是分做了七彩，被巧手的廚師擺成了朵朵鮮花，真是“草樹知春不久歸，百般紅紫斗芳菲”。臨夏八坊榮科飯店的宴席，點(diǎn)綴著一支駝隊(duì)，各色菜式被裝點(diǎn)成戈壁大漠的風(fēng)貌，令人想起王之渙的名句：“黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬(wàn)仞山。”各色美食，宛若極佳美景，制作者可謂匠心獨(dú)具。
美食制作者的匠心，令人眼前一亮，而打造特色美食品牌，讓世界洋溢“甘肅味道”則是全省食品業(yè)者共同的職責(zé)、共同的使命和共同的堅(jiān)守。秉承“和平合作、開放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏”的絲綢之路精神，必然會(huì)讓絲路文化浸潤(rùn)神州大地，讓特色美食香飄萬(wàn)戶千家。
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