去榆林吧，再探陜北美食，感受陜北老城文化
榆林是這趟西北之旅的第二個(gè)城市，可就是這短短不到兩天的逗留，讓我體驗(yàn)到了這座陜北老城的歷史厚重感。
榆林，很有詩意的名字，明永樂六年，在今紅山（雄石峽）建榆林寨，榆林之名始見于史。因當(dāng)?shù)赝寥捞貏e適合種植榆樹和柳樹，故名。
不過到了榆林除了滿地的樹，我還見到了滿地的車。榆林被譽(yù)為“中國(guó)科威特”，是一個(gè)能源礦產(chǎn)富集之地，在延安就聽說榆林很富有了，到此一瞧，果然。
榆林是陜北美食的代表城市之一，這兒的羊肉和面食也是相當(dāng)?shù)目梢浴?/p>
羊肉
說到羊肉，陜北的鐵鍋燉羊肉不得不提，而陜北的鐵鍋燉羊肉又屬榆林橫山鐵鍋燉羊肉最為出名。
榆林的橫山區(qū)盛產(chǎn)一種白絨山羊，因山羊產(chǎn)于南部丘陵溝壑區(qū)，羊群尋找食物需要下溝上坡，運(yùn)動(dòng)量極大，所以橫山羊肉脂肪少，肌肉彈性好。又因山羊長(zhǎng)期食用山溝中野生的地椒、沙蔥、苜蓿等多種香料，故肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁且無膻。
所以，來榆林吃一鍋正宗的橫山鐵鍋燉羊肉，才能說不虛此行。
四十鋪羊肉面
可惜，因我一人前往，實(shí)在不想浪費(fèi)糧食，所以只能退而求其次，吃一碗羊肉面，也算零星地感受了陜北榆林的羊肉了。
在陜北，有句民謠無人不曉，但是大多數(shù)人只知道第一句，那就是“米脂的婆姨綏德的漢”，而其實(shí)后面兩句就是：“清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面?！蔽译m沒跑到綏德縣去吃一碗羊肉面，但是榆林的街頭也是到處有打著四十鋪羊肉面旗號(hào)的館子，我挑了一家評(píng)分高的前往。
羊肉分量給得扎實(shí)，用草果、桂皮、花椒、等香料燒制得? ??爛的羊肉，香味撲面而來，極為誘人，入口軟嫩卻不失勁道，配上厚薄均勻，略有嚼頭的面片，一碗下去混了個(gè)肚飽，回頭一念，等會(huì)還有眾多小吃等著咋辦，還是得收斂點(diǎn)。
在西安，羊雜碎會(huì)搭配一個(gè)白吉饃；在呼市，會(huì)配上一個(gè)焙子；在榆林，自然會(huì)配上一個(gè)油旋。
熱氣騰騰的羊雜碎上桌，最能撫慰人心，雖味道略顯咸重，但是，加入粉條那是再適合不過了。油旋色澤金黃，層層旋餅層層酥，一口下去外酥內(nèi)綿，油香四溢。我比較喜歡把餅子泡到湯里，飽吸了湯汁的油旋，更有一番風(fēng)味，你大可嘗試，不好吃打我！
羊頭羊蹄
說到羊頭羊蹄，我是純被香味吸引過去的，不用特意去找店，小吃街的小攤到處都是，不過究竟哪家最好吃，這個(gè)問題可就難倒我了。不過市井美食，哪有那么多講究，找到一家小攤，看了那鍋滾燙油辣的湯底咕嚕咕嚕，要一羊蹄解解饞。
羊蹄已經(jīng)燉得相當(dāng)軟爛，抓一只往嘴里一吸溜，皮肉與骨頭分離，口感甚是不錯(cuò)，不過略帶遺憾的是，羊蹄略微帶點(diǎn)腥味，歸咎于食材的原因。那么多路邊攤，總有一家能有著不錯(cuò)的口感，只是我沒法一一測(cè)評(píng)。
羊頭，有人說這是羊身上最好吃的肉，一只羊頭幾十塊也不算貴，不過我終究還沒法一個(gè)人下口。
酒店的附近有一家館子，生意很棒，據(jù)說是一家出租司機(jī)才知道的館子，評(píng)判面食我不夠?qū)I(yè)，但是那雞腿，倒是炸得香脆，撒上辣椒面和孜然，這也是美食中單純的滿足了。
榆林小吃
榆林的小吃還是非常多的，像榆林拼三鮮、鎮(zhèn)川干爐、沙蓋拌疙瘩、子洲馃餡、洋芋擦擦、碗托、糖棋子、抿節(jié)這些，我無奈只有兩天逗留時(shí)間和一個(gè)胃，只待下次再來探索。
榆林老街
我有一個(gè)老街情結(jié)。
每到一個(gè)城市，有古城，必游古城；有古鎮(zhèn)，必覽古鎮(zhèn)；有老街，必逛老街。這些古城、古鎮(zhèn)、老街，一定不要是那種翻修過的商業(yè)街，而是那種有歷史底蘊(yùn)，保存較完好，略加修繕保持原汁原味的地方。一個(gè)城市，正是有了幾條這樣的老街，才有一種歷史的厚重，我是非常羨慕這樣的城市的，因?yàn)檫@種厚重，正是承載了回憶，寄托了鄉(xiāng)戀。
當(dāng)我問滴滴司機(jī)，榆林是否有這樣老街的時(shí)候，司機(jī)說，去榆林老街??！
這是一條看似商業(yè)化，其實(shí)挺本地化的一條老街，雖然街道兩旁都是商鋪，但是，自古以來，街道兩旁不就是各種商鋪，賣著本地化的特產(chǎn)嗎？
榆林老街，從南門開始逛。
榆林，六月，陽光雖盛，但涼風(fēng)陣陣，走在太陽下，并不覺得熱。
南門高大壯觀，并無多少游客，一個(gè)人走在城墻下，一眼望去，空曠而綿長(zhǎng)。
古樸的城墻，一半磚，一半泥，也許，這堵厚實(shí)的泥墻，才是最古老的城墻吧，雖已斑駁，但依然承載著歲月的滄桑，向人娓娓訴說這座城的故事。
城墻的西面，據(jù)說有些危墻，目前圈起來正在修繕，墻內(nèi)一眼望去，一些待拆遷的老舊房子，不知道是否還有人家住著，也許下次來，會(huì)煥然一新，但是，或許會(huì)少很多東西。
走在榆林老街上，踩著磨得锃亮的石磚路，耳邊伴著樹葉摩挲沙沙的聲音，街上游客并不多，兩旁的商鋪都很清閑，沿著老街從南至北，從萬佛樓，穿過鐘樓，鼓樓。
偶爾鉆進(jìn)兩旁的巷子，串進(jìn)去看看里面的民居，像個(gè)四合院，這種感覺，真有點(diǎn)像走在古老的北京城。難怪明武宗駐蹕榆林時(shí)曾對(duì)隨從說：“榆林真乃小北京也” 。
要說榆林有什么自然和人文結(jié)合的景觀呢，紅石峽算一個(gè)。說到紅石峽，先說說鎮(zhèn)北臺(tái)，榆林人都知道，鎮(zhèn)北臺(tái)有著“萬里長(zhǎng)城第一臺(tái)”之稱，恰好鎮(zhèn)北臺(tái)離紅石峽很近，這兩者我是一起去的。
城區(qū)里面坐公交就能到鎮(zhèn)北臺(tái)，穿過一條林蔭小道，上了一個(gè)坡，就到了鎮(zhèn)北臺(tái)景區(qū)。門票三十，各位讀者也別說我摳，對(duì)于收門票的景點(diǎn)，我有時(shí)候就是網(wǎng)上看看圖片，門口拍個(gè)照就走了。因?yàn)殒?zhèn)北臺(tái)和紅石峽，我還是選擇了花錢去紅石峽里面看看。
走到紅石峽的時(shí)候，未曾想，走岔了。誤入了一個(gè)貌似廢棄的公園。
道路兩旁立著十二生肖的石雕，看起來頗為詭異。旁邊的涼亭年久失修，梁柱已然略呈腐爛之相，亭角布滿了蜘蛛網(wǎng)。周圍除了瀑布的水流聲，并無人跡。
不過這一片自然環(huán)境極好，那噗噗的水聲，讓人忘我駐足，頗為治愈。差點(diǎn)讓我以為，這里就是紅石峽了。
然而不是！
我從這個(gè)小公園出來，繼續(xù)往之前的大道向左走，才看到紅石峽的收費(fèi)大門。
紅石峽乃榆林八景之一，有著“塞上碑林”的美譽(yù)。這里? ?谷長(zhǎng)約350米，東西崖高十多米，兩方對(duì)峙，峭拔雄偉，峽內(nèi)榆溪河水穿流而過。古代駐守榆林的文人墨客甚至武將喜好在此題刻以抒發(fā)情懷。故崖上石窟凈是書法石刻。在這里，一邊欣賞古代文化留在特色巖石上的歷史痕跡，一邊看著榆溪河緩緩流向城西，河邊的黃沙甚細(xì)，踩上去綿綿的，若踩在被子上一般，十分舒服。
望著河流的方向，今時(shí)不同往日，昔日黃沙漫天，而今綠樹成蔭，雖少了幾分蒼涼，但多了幾分柔情。
榆溪河旁的偶見火燒云
榆溪河，多么富有詩意的一個(gè)名字，聽上去就很美，古稱帝源水，宋代稱明堂川，明代稱為榆溪。榆溪河由北向南從榆林市區(qū)中部穿過，是榆林的母親河。晚上已近八點(diǎn)，六月的榆林，還未天黑，恰好經(jīng)榆興橋穿過榆溪河，東南即是圣都樂園，那巨大的摩天輪正與晚霞映襯，像在童話世界一般。往西北望去，遠(yuǎn)處的天空猶如火山噴發(fā)，那一朵朵云彩如火紅的蒸汽般噴薄而出，整片天空如火鳳凰掠過，落下一抹抹紫紅的羽毛。
在如此絢麗的自然景觀之下，不由感嘆：
榆林，真美！
榆林美食推薦
（這次美食探得不多，希望各位推薦）
海州四十鋪羊肉面
徐記羊雜碎
張二饸饹面館
榆林還有什么美食美景，歡迎留言，或私信討論！
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