榕江大哥在貴陽(yáng)賣(mài)黑暗料理，98元一斤，很多本地人都望而生畏
貴陽(yáng)市是貴州省的省會(huì)城市，是西南地區(qū)的重要中心城市，貴陽(yáng)還有一個(gè)很好聽(tīng)的名字叫作林城，作為貴州的省會(huì)，文化、經(jīng)濟(jì)、交通中心，也是國(guó)家首個(gè)森林城市，這里不僅風(fēng)景宜人，景色優(yōu)美，而且美食小吃也是五花八門(mén)。對(duì)于飲食文化上，貴陽(yáng)也是一座極其包容的城市，各類(lèi)美食匯集于此，各種各樣的美食小吃遍布街頭巷尾，什么腸旺面、牛肉粉、絲娃娃、酸湯魚(yú)，再加上貴州各地的美食小吃匯集于此，隨便拿出一樣就能讓你吃到撐，而今天小紅為大家?guī)?lái)的是一家開(kāi)在貴陽(yáng)的牛癟火鍋店。
在貴陽(yáng)的黔東南的黑暗料理
火鍋應(yīng)該大家再熟悉不過(guò)了，而不少小伙伴卻不知道這牛癟是什么。牛癟也叫作“百草湯”，是廣西黔東南非常奇特的一種食品，因?yàn)樗值闹乜谖?，所以不?a href='/waidiren/' target=_blank>外地人，甚至是本地人都望而生畏。那它到底是什么？到底有多奇特呢？這牛癟其實(shí)是牛胃里還未消化掉的“草”，將牛宰殺之后取其胃里和小腸里沒(méi)有消化掉的容物，然后再擠出當(dāng)中的汁液，加入膽汁、花椒等煮沸，然后再過(guò)濾回鍋加入佐料制作而成，他經(jīng)常與牛肉一同食用，可做湯也可當(dāng)作火鍋。
可能看到這里不少小伙伴感覺(jué)不可思議，這玩意真能吃？里面不會(huì)很臭嗎？也往往因此被不少人稱(chēng)之為“黑暗料理”與“重口味美食”。其實(shí)在貴州少數(shù)民族地區(qū)，這牛癟火鍋可是招牌客人的美食佳肴，在貴陽(yáng)就有一榕城的大哥開(kāi)了一家牛癟火鍋店，這家店在貴陽(yáng)東新路中醫(yī)一附院后門(mén)的位置，不難找，招牌也很醒目。店內(nèi)裝修也不錯(cuò)，很干凈，進(jìn)店就讓人感覺(jué)身心愉悅。生意非常的不錯(cuò)，一到飯點(diǎn)基本上都坐滿(mǎn)了，看來(lái)也有不少人喜歡這“黑暗料理”啊，但其中也有不少外地游客存著好奇心前來(lái)品嘗。
牛癟火鍋98一斤，很多本地人都望而生畏
這家店的老板是一位大哥，老家是黔東南榕江，在貴陽(yáng)干了好多年，也很有名氣。他家的招牌美食就是牛癟火鍋，牛癟火鍋的價(jià)格是98元一斤。他家牛癟火鍋還分為湯鍋和干鍋，一般湯鍋更 受歡迎。他家牛癟火鍋用的都是石鍋，牛癟也是從榕江老家購(gòu)買(mǎi)，滿(mǎn)滿(mǎn)一大桶的牛癟，顏色是綠色的，看上去就讓人難以接受啊，但老板很自豪的說(shuō)：牛癟聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，保證你吃完還想吃。
這牛癟火鍋里面除了牛癟之外還有牛雜、牛肉等，先將牛雜、牛肉炒制，再加入牛癟湯汁，還有加入膽汁，經(jīng)過(guò)煮制之后盛入到石鍋當(dāng)中然后上桌，顏色看上去還算可以，里面除了牛肉、牛雜之外還有各種青菜，味道聞上去有種很特別的味道，但并不是很多人想象中的臭味，因?yàn)榧恿四懼木壒?，里面的湯汁喝起?lái)很苦，一般人真是接受不了，不過(guò)里面的牛肉、牛雜倒是不錯(cuò)，但也并不是讓人感覺(jué)特別的好吃，入口有香味，又苦又辣的味道，但是屬于那種越吃越苦的味道，而正是這種苦有著清火解毒的作用。
這牛癟火鍋，尤其是湯鍋別說(shuō)是外地人了，就很多本地人都接受不了，如果您到貴陽(yáng)存著好奇心想去嘗嘗的話(huà)，最好是選擇干鍋，因?yàn)闇伿亲钤嫉淖龇?，真的是讓很多人望而生畏。不少網(wǎng)友還表示：這哪里是美食，簡(jiǎn)直就是黑暗料理。如果您到貴州或者貴陽(yáng)會(huì)去嘗嘗這奇特的美食嗎？
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