舌尖上的四川，滿足你挑剔味蕾的遂寧七大美食小吃，第一個就愛了
歡迎關(guān)注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營等關(guān)于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，等你私信給我們哦！
第一道：蓬溪熨斗糕
它是四川省遂寧市蓬溪縣的著名特色小吃，分甜、咸兩種，外酥內(nèi)嫩，甜香爽口，營養(yǎng)豐富，雅俗共賞，老少咸宜。
熨斗糕的做法也十分的講究，首先是泡米：將準備好的大米淘洗干凈然后用清水浸泡上4個小時的時間，泡好之后取出控干，取一部分大米放入蒸籠蒸至半熟，再也剩余的大米摻雜在一起攪拌均勻，加入適量的清水磨成米漿；再加入酵面發(fā)酵。
發(fā)酵好，去除酸味加入雞蛋、豬油、米桂花攪拌成糕漿，然后放于鐵烙上烙制而成。
窩子涼粉是遂寧街頭最為常見的小吃之一。也算是遂寧的最具特色的美食小吃。
其做法：準備食材主料窩子涼粉、二荊條、豆豉、豆瓣醬、菜籽油、生抽、醋。首先將提前準備的好的窩子兩份打成大塊狀，放入盆中用熱水稍微的燙一下，然后放入盤中待用；二荊條洗凈切段備用；將炒鍋置于火上，倒入適量的菜籽油，燒熱之后放入豆豉和二荊條翻炒出香味；涼粉中倒入豆瓣醬，然后再倒入鍋中炒好的料汁，加入適量的額生抽、醋、菜籽油攪拌均勻即可食用。
第三道：南小區(qū)土豆片
船山區(qū)幸福路，位于老遂寧人口中的“南小區(qū)”。如果你起的足夠早，你會在早上的7點鐘左右看到有輛小吃車停在這里，每天都一樣，車上賣的就是全遂寧最火的小吃——土豆片。這個土豆片和土豆泥、烤土豆、狼牙土豆的做法不一樣，它是一種風味獨特的涼拌土豆片，有酸辣的、甜辣的、五香的，其獨特的口味受到遂寧“好吃嘴”的追捧。有些人從小吃到大，盡管后來搬家了，住得遠了，也要打車過來吃一碗，就連很多外地人也慕名而來。
第四道：遂寧沖餅
說到這個沖餅可能很多人都納悶，什么是沖餅，其實遂寧的沖餅和春卷差不多，但又不一樣。遂寧的“沖” 因其辛辣刺激的口感,而帶動鼻腔? ??全身的通透,遂寧人親切地用方言稱之為“沖”。在遂寧還有這么一句話“鼻子不通，吃個沖沖”。它主要是用做好的沖餅卷上海帶、胡蘿卜絲、豆芽等小菜調(diào)和芥末、辣椒的風味小吃，其中有酸味、甜味和咸味三種不同的味道，而且價格也是非常便宜。
第五道：遂寧豆腐干
說到遂寧的特產(chǎn)美食就不得不提“豆腐干”，而肖老三豆腐干在遂寧可謂是無人不曉，是遂寧特色飲食的一張名片，更是大家走親訪友送禮的首要選擇。其豆腐皮油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質(zhì)軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香
氣濃郁；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。
第六道：龍鳳古鎮(zhèn)的麻花
在遂寧龍鳳古鎮(zhèn)的麻花那可是無人不知無人不曉，一口酥脆的小麻花，是眾多遂寧人記憶中的年味。位于遂寧市城郊的龍鳳古鎮(zhèn)，是遂寧小麻花的大本營，這里有很多家麻花手工作坊。
第七道：蓬溪姜糕
蓬溪姜糕創(chuàng)始于清道光間,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成，曾敬獻慈禧太后品嘗后被封為玉糕，并給予“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”的高度評價。清光緒十年秋，四川總督丁寶楨攜“蓬溪姜糕”返京，于養(yǎng)心殿敬獻西太后。太后品嘗之后，大加稱贊，封為“玉糕”，并評曰：“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”；“與京城乳糕比，雖香韻各具特色，而素潔卓雅，有過之而無不及”。
Hash:79a7175c18e3d06893fc6689109edbd1423a6694
聲明：此文由 萌蒂美食說 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com