南陽(yáng)曾“風(fēng)靡”的3條小吃街:府衙、南街、白河南,如今風(fēng)光不再

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中國(guó)人對(duì)“吃”,是格外講究的,全國(guó)各地總有適合不同地域的特色,于是便有了味道各異的“地方菜”,說(shuō)起來(lái)地方菜,實(shí)際上便是各地留下來(lái)的老味道,因?yàn)椤安恕彪S人而生,隨味覺而發(fā)生變化,所以,特色菜中往往融合了人的“七情六欲”、“喜怒哀樂(lè)”。

就好像,在他鄉(xiāng)里,吃上一口“家鄉(xiāng)的味道”,那么便仿佛嘗到母親的味道,顯得暖意洋洋;在闊別已久的校園外,吃上一口街邊的小吃,那么學(xué)校生涯的各種回憶便涌現(xiàn)腦海,顯得追憶悠悠;在擁擠的小巷子里,吃上一碗最廉價(jià)的“特色”,那么“拼搏時(shí)的不易”,便在眼前歷歷在目,瞬間那段青蔥歲月中被時(shí)間帶著奔跑的勇氣便涌上心頭,顯得格外堅(jiān)毅!

所以,更多的時(shí)候,小吃吃的不是一種味道,美食,嘗的不是一種新奇,而是在味覺與感官之間,迸發(fā)而出的一種情懷,這種情懷,不以人的意志轉(zhuǎn)移,不因財(cái)富的多少而變化,根植于心,發(fā)乎于情!

南陽(yáng)城區(qū)中,曾經(jīng)在90年代后,形成了3條“火爆”的小吃街,府衙周邊的以新華路與和平街的交匯之處,新華城市廣場(chǎng)周邊的廣場(chǎng)南街沿線,以及白河南嵩山路沿街!3條小吃街,幾乎成為承載南陽(yáng)美食最集中的地區(qū),但如今風(fēng)光不再,府衙周邊人氣凋零,廣場(chǎng)南街寥寥無(wú)人,只剩一條白河南的嵩山路沿線中,人氣依舊,只是曾經(jīng)的許多老店,已經(jīng)易主,留下的只?!耙故小笨嗫嘀危?/p>

小吃街“風(fēng)光不再”的內(nèi)部原因

1、商業(yè)中心的變遷:和所有的地方一樣,但凡小吃街,皆是人氣的聚集地,無(wú)論是曾經(jīng)的“府衙”的新華路和和平街附近,還是新華廣場(chǎng)周邊的廣場(chǎng)南街沿線,都是聚集人氣的商業(yè)步行街,在上世紀(jì)90年代中后期,南陽(yáng)主要的城市中心就是梅溪路與新華商城,后來(lái)新華商場(chǎng)被“丹尼斯”代替,成了大商場(chǎng),依舊留在了不少人氣,梅溪路被府衙商業(yè)街所替代,形成了新的豪盛百貨。

2、城市發(fā)展的需求:隨著城市交通壓力的增大,城市化水平與街道整潔的需求,新華路的小吃店逐漸被時(shí)代遺棄,集中到了府衙美食街上,而廣場(chǎng)南街則是在整頓中,逐漸縮小,如今只剩下零星的幾家小店,人氣大不如前!

3、外賣等多重信息化的變遷:曾經(jīng)有一種說(shuō)法:叫信息改變生活,的確,短短的幾年時(shí)間,以“餓了嗎、美團(tuán)”等為主的外賣送餐服務(wù),已經(jīng)實(shí)實(shí)在在的改變了我們的生活習(xí)慣,無(wú)論你在城市的那個(gè)角落,只要你有需求,外賣便能送到家,于是,地域位置不再是唯一的條件,很多商家開始選擇到地理位置一般,甚至不是主要街道的地區(qū)開設(shè)美食店,對(duì)準(zhǔn)的就是外賣送餐生意。

消費(fèi)者的目標(biāo)與群體發(fā)生改變

消費(fèi)群體的變遷:小吃街自古便是“年輕人”的樂(lè)園,但隨著近幾年的發(fā)展變化,更多的年輕人選擇環(huán)境更為舒適,服務(wù)更加完善的商場(chǎng)“美食城”,這種意識(shí)化的變遷,直接改變了小吃街的狀態(tài),比如現(xiàn)在的新田360,其中的4樓、5樓的美食店,長(zhǎng)時(shí)間人氣爆棚,人聲鼎沸!

口味的變遷:而對(duì)于多數(shù)家庭來(lái)說(shuō),老式餐廳與快餐,已經(jīng)不能滿足對(duì)味覺的需求:反倒以“生態(tài)園”為主的郊區(qū)美食開始逐漸風(fēng)靡,十年來(lái),隨著南陽(yáng)人生活水平的不斷提高,車,已經(jīng)成為家庭的“必需品”,而私家車的普及,更是讓南陽(yáng)人對(duì)美食的追求,發(fā)生了一定的變化,于是在郊區(qū),更多的以“生態(tài)園”為主的鄉(xiāng)村風(fēng)格美食成了更多人的選擇。

由于郊區(qū),人口聚集程度較低,停車也較為方便,特別是郊區(qū)更容易塑造各種雅致的環(huán)境,在各種景觀、特色的點(diǎn)綴下,在幽靜的樹林中,在小橋與流水之間,和家人和好友相聚,無(wú)疑也是一種別有的感受。其次,不少“生態(tài)園”以打造情懷為主,諸如各色菜系集聚,各種風(fēng)味凝聚,形成了新的“園林似”餐廳,讓人更覺得新奇!

也正因如此,所以3條小吃街,風(fēng)光不再,也就有了合適的答案,因?yàn)槭袌?chǎng)就是這樣,改變的往往不因?yàn)橥?、也不因?yàn)槲恢?,而是?shí)實(shí)在在的需求,跟上時(shí)代、隨著變遷去發(fā)展,才能始終保持其“絢麗”的青春,否則可能會(huì)被現(xiàn)實(shí)所打??!

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