聊城的這幾道美食,第三個不去一次絕對吃不到正宗的

聊城是座美麗的城市,美麗繁華的街道,熱情好客的山東人民,相信不管是誰來到這里都會愛上這里的風俗。說到美食,更得提起聊城了,如果你是一個吃貨,那么到了聊城應該品嘗哪些美味呢,下面就讓小編來給你盤點一下聊城的特色美食吧。

一、魏氏熏雞

魏氏熏雞是聊城的特色名吃之一,龍勝齋魏氏熏雞更是經(jīng)歷了200多年歷史。魏氏熏雞選料輔良,制作精細。熏雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無病活雞,先加工成扒雞,再在腹內(nèi)裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物,放入鋸木(木屑)煙火上熏制而成。配料比例,視批量多少及季節(jié)變化而有所不同。鋸末以沙、柳、紅松木最佳,并要摻入適量細土。在熏制中,要不斷變動雞的姿勢,一般熏制3至4小時內(nèi)呈栗色,手掐無彈性,涂上雞油即成。在制作過程中狠抓選雞、配料、燒煮、熏制四道工 序,優(yōu)選一齡半左右無病本地家雞,堅持料全、量足,按齡控制燒煮時間,熏出的成品不焦、不膩、清潔衛(wèi)生。 嚴格的質(zhì)量意識保證了龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃的品質(zhì),形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長的特色。經(jīng)熏制的扒雞,水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃,可存放一年左右。這種熏雞,形美柔嫩骨酥,色鮮味美,入口余香深長獨特,四季皆宜食。即可下酒,又可佐茶。古往今來,過往聊城的商賈游客,無不爭相購買??胺Q上等美肴和饋贈佳品。

二、濟美醬菜

說道濟美醬菜那可是聊城人的最愛啊,濟美醬園創(chuàng)建于清乾隆五十七年(公元1792年),與北京的“六必居”、保定的“大慈閣”、濟寧的“玉堂”齊名,一起稱為江北大醬園?!斑M京腐乳”是濟美醬園傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。清道光年間,深得朝廷賞識,因此而得名。甜醬瓜是濟美醬園的又一傳統(tǒng)產(chǎn)品,流傳了這么多年依然這么受人這么愛戴肯定有它杰出的地方,做好的濟美醬菜色鮮味香,質(zhì)地細膩,咸淡可口,營養(yǎng)豐富,到聊城不去吃一次太可惜了。

三、聊城呱嗒

呱嗒是聊城市的傳統(tǒng)名吃,是—種煎烙的餡類小食品,尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。該小吃色澤金黃,內(nèi)外有油,皮酥里嫩。加肉、蛋餡的味更佳。呱嗒創(chuàng)制于清代,迄今已有200多年歷史,已被收入《中國名吃譜》一書。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風攪雪”)等多種。在制作時,先用燙面和呆面,隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制,卷以配好的餡料,兩端捏實,壓成矩形,后放入油鍋煎制而成。食之香酥,味道適口,加之有餡有面,備受群眾歡迎。在城鎮(zhèn)鬧市、鄉(xiāng)間集日,常年有設攤者供應,不僅如此,還受到各地人們的喜愛,總之小編早餐的選擇多數(shù)是它!

看到這里大家別忘了回來告訴我去吃過之后味道怎么樣哦,如果你還發(fā)現(xiàn)了更多的聊城特色美食,歡迎在下方評論出來一起討論哦。

原創(chuàng)編輯:吃貨青年

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