以美食之名 中國(guó)“巴厘村”再現(xiàn)“南洋味”
(八閩千姿)以美食之名 中國(guó)“巴厘村”再現(xiàn)“南洋味”
中新社泉州10月4日電 題：以美食之名 中國(guó)“巴厘村”再現(xiàn)“南洋味”
作者 孫虹 吳冠標(biāo)
濃郁的南洋風(fēng)情、歡樂(lè)的印尼樂(lè)曲、飄香的咖喱風(fēng)味……“十一”黃金周期間，剛剛建成不久的福建省泉州市洛江區(qū)南山印尼美食一條街迎來(lái)眾多游客。
“昨天有位老華僑到店里用餐，今天中午又提前來(lái)預(yù)定，說(shuō)我們的味道很正宗。”南山社區(qū)“峇厘島美食館”老板傅瑞昌說(shuō)，剛開(kāi)業(yè)就迎來(lái)華僑回頭客，對(duì)我們是莫大的肯定，也增強(qiáng)了我們的信心。
傅瑞昌雖不在印尼出生，但從小就在歸僑父母以及同村長(zhǎng)輩的教學(xué)下學(xué)會(huì)了印尼語(yǔ)，對(duì)各種印尼美食也十分熟悉?！霸冗@些都是家常菜，周邊家家戶戶都會(huì)煮，如今有了印尼美食一條街這個(gè)平臺(tái)，不僅保留了‘僑’味，也有利于更好地推廣華僑文化?！?/p>
傅瑞昌所在的泉州市洛江區(qū)雙陽(yáng)街道，現(xiàn)有歸僑600多人，僑眷近1400人，港澳臺(tái)同胞2000多人，海外華僑華人15000余人，是歸僑、僑眷聚集地，也是泉州華僑文化的品牌地。其中，南山社區(qū)作為印尼巴厘島歸僑安置主要社區(qū)，具有濃厚獨(dú)特的“巴厘”僑文化底蘊(yùn)，是海內(nèi)外著名的中國(guó)“巴厘村”。
作為雙陽(yáng)街道“黨建幸福僑”項(xiàng)目“一場(chǎng)一園一館一街”載體之一，南山社區(qū)印尼美食一條街匯集了眾多印尼美食，有頗受閩南人喜愛(ài)的沙嗲肉串、印尼特色的千層糕和九層糕，還有印尼民族服飾和印尼小零食、調(diào)味料等日用品等，不用漂洋過(guò)海也能感受東南亞風(fēng)情。
印尼美食一條街上，“僑家1960”已是泉州有名的“網(wǎng)紅”店。除了在泉州市區(qū)開(kāi)設(shè)分店，店主林幸運(yùn)剛剛裝修了位于南山社區(qū)的母店，“算是一種回歸吧”。
作為歸僑三代，林幸運(yùn)的先祖自清朝就舉家遷往南洋打拼。一直到二十世紀(jì)六十年代，林幸運(yùn)的外婆一家才從印尼回到國(guó)內(nèi)定居。幾十年來(lái)，家里的生活及飲食習(xí)慣仍基本保持著“南洋味”。
擅制南洋香料的老歸僑們，也用心地把香料與各種食材、特別是閩南本地的食材相結(jié)合，創(chuàng)造出“僑”與“家”相結(jié)合的美味。如今，這些手藝也傳到了年輕一代手中。
“希望通過(guò)‘南洋味’的美食，讓更多人了解歸僑家庭的文化，以及歸僑的故事?！绷中疫\(yùn)如是說(shuō)。
南山社區(qū)居委會(huì)主任羅平介紹，除了正式營(yíng)業(yè)的美食一條街外，今年初還在建設(shè)的巴厘民俗文化園現(xiàn)已基本完工，而同樣主打印尼歸僑文化的雙陽(yáng)華僑農(nóng)場(chǎng)文化展示館也在規(guī)劃建設(shè)中。
如今，巴厘民俗文化園內(nèi)可見(jiàn)以茅草覆蓋的乘? ?亭，休憩觀景區(qū)種有菠蘿蜜、香蕉樹(shù)、棕櫚樹(shù)、檳榔樹(shù)等特色植物，內(nèi)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、舞臺(tái)、巴厘文化長(zhǎng)廊、花池。每當(dāng)夜幕降臨，伴隨著歡樂(lè)的印尼民歌《哎喲，媽媽》，居住在附近的印尼歸僑們穿著“巴蒂克”(印尼傳統(tǒng)服飾)，跟著音樂(lè)翩翩起舞，成為一道靚麗的風(fēng)景線。(完)
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