莆田有一條充滿煙火氣的美食老街
關(guān)于一個城市的記憶，總離不開美食，那些深藏小巷的美食集散地總會時不時地勾起你的食欲，慰籍你漸趨挑剔的味蕾。特別是那些充滿煙火氣的老店，他們或藏匿在街角小巷，或屹立于鬧市一隅，承載著老手藝的真?zhèn)?，?chuàng)造出一道道經(jīng)典的深耕莆田的美食，溫暖著每一位食客。本周美食版開啟“知食分子”系列，帶你吃遍莆田的大街小巷。
每一道能深入人心的美食，都有自己獨特的味道，而這味道，常常集中在一些老街,從人群的來來往往四散開來，讓每個生活或途徑這里的人，或多或少都沾染了這里的煙火氣。比如莆田城廂建設(shè)路，就是一條低調(diào)的美食之路，綠蔭掩映的路兩旁，幾家地道的老字號小店，讓許多吃貨久念不忘。
自從單位搬到筱塘南街后，一步之遙的建設(shè)路小吃成了無數(shù)次加班的理由，來看看那些物美價廉的小吃如何溫暖你的胃。
龍橋扁食
一碗西天尾扁食湯占據(jù)了多少人的味蕾回憶。建設(shè)路的龍橋扁食從1996年開到現(xiàn)在已經(jīng)有20多年了，名聲在外，聲名遠播。很多吃貨喜歡來這里吃上一碗扁食或者雜湯，暖暖心胃。
到了飯點來這里吃扁食的人，大部分都是熟悉的老顧客。扁食一端上桌，高湯和蔥花的氣味四下飄香，還沒吃就先被香味擄獲了，輕輕一舀，扁食就大勺大勺的出現(xiàn)，料非常足，輕輕咬開扁食，有一股淡淡的蔥香和肉香，入口溫軟中尤有韌勁，細膩滑溜中流露著清甜。扁肉粉嫩粉嫩的，浸泡在鹵湯中超級美味。
煎粿鍋邊
鍋邊在莆田又叫“拐傘”，是很多莆田人喜歡的早餐之一。建設(shè)路的煎粿鍋邊店，開店已有十幾年之久。
坐在小店里點上一份拐傘、一份煎粿，看老板麻利地把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆繞過去，米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里，再加上芹菜、蔥、蝦皮、香菇等佐料，燒開后起鍋就是一碗美味的拐傘了。這個時候再配上一鍋煎粿、兩根油條，或者春卷油餅，就可以心滿意足地度過一段美好的早餐時光了。
熗粉
建設(shè)路口的楊氏大腸熗、熗粉也是一道常吃不厭的小吃。一般晚上六點左右開門，一直營業(yè)到凌晨兩三點，晚歸的人把這里當(dāng)做深夜食堂也不為過，因為這簡單質(zhì)樸的小店常常讓食客感覺到溫暖。每每端起一碗冒著熱氣的熗粉，就有一種回到小時候的錯覺，所以這碗熗粉有種沉甸甸的分量，伴隨著我們勾起一些童年斑駁的記憶。
熗粉口感濃稠細滑，融合各種食材，除了線面和淀粉，其他配料比較隨意，通常有海蠣、胡蘿卜絲、芥蘭菜、豬血、韭菜等。
深夜時候來碗熱騰騰的熗粉或者大腸粉，暖胃亦暖心。
川味小吃
一九九六川味小吃，店主是個四川人，有著四川人的細致與熱情。從1996年起就一直扎根在這里。無論是刀削面還是砂鍋粉、砂鍋面都是店家的拿手美食。川味十足的砂鍋大腸刀削面顏色紅亮，可以適當(dāng)加上酸菜，幽幽散發(fā)著讓人食欲大開的吸引力！
作為莆田最好吃的刀削面館之一，“1996川味小吃”算是建設(shè)路開店最久的老店。
阿昌豆?jié){炒是20多年的老字號，米粉經(jīng)過熱乎乎的豆?jié){泡軟，加上豆芽翻炒，絲絲細軟的米粉搭配油炸后酥脆花生、開胃榨菜和蛋白質(zhì)十足的營養(yǎng)煎蛋，吃下去一整天都能夠元氣滿滿。這里的米粉不會太生也不會太爛，浸泡過豆?jié){后帶著水分，有一種淡淡的清甜，細滑軟韌的口感剛剛好，醬香味十足。豆?jié){濃稠，入口后能感受到一絲甜味，超好吃。
豆?jié){炒用的是莆田特有的興化米粉，豆?jié){燙米粉也是很經(jīng)典的吃法，炒米粉則是對米粉的最高敬意。
仙游海蠣餅是仙游獨特的風(fēng)味小吃之一，因其獨特的風(fēng)味而遠近聞名，并廣受歡迎。
與建設(shè)路相毗鄰的仙游拱橋頭海蠣餅也是吃貨們經(jīng)常光顧的打卡地，一張餅一碗湯，物美價廉的小食引來眾多食客。剛起鍋的海蠣餅蘸著醬油醋調(diào)味吃，外酥里嫩，味道特別棒，蔥香味融匯在細嫩的豬肉和鮮香的海蠣里，讓人欲罷不能。
走進老街，品味小吃，品味生活簡單的幸福，也算是一件趣事吧。
來源：莆田晚報記者 吳林玉
責(zé)編：黃鳳珍
編審：許秋洪
監(jiān)制：林雙華
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