吃貨們心儀的黃山美食
來到黃山，入鄉(xiāng)隨俗，體驗風(fēng)土人氣，自然會品嘗一下當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食，也是旅游的重要組成部分，旅行的意義。黃山的餐食屬徽州菜系，燒、燉、蒸、熘是這里的人們最擅長的烹調(diào)方法，注重火功，重油重色，推崇原汁原味，講究佐料。吃貨們到了黃山，有幾道當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meiwei/' target=_blank>美味一定要品嘗一下，典型的特色菜有“黃山雙石”、“徽州臭鱖（桂，gui）魚”、“毛豆腐”，以及各種用鮮筍或筍干烹調(diào)的美食。
傳說中的臭鱖魚！果然名不虛傳，聞起來忒臭，但還是連著吃了兩頓。其特點是吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩。醇滑爽口，最大限度地保持了鱖魚的原汁本味。蒜拌肉，魚肉酥爛，一根刺，香鮮透骨。
虎皮毛豆腐，就是油煎臭豆腐，大江南北都有的傳統(tǒng)特色小吃。但其做法比較特別，用豆腐條進行人工發(fā)酵，讓其表面長出一層白色茸毛，經(jīng)煎、烤、炸后呈虎皮花紋。位列徽菜系傳統(tǒng)名菜素菜之珍品，以其特有的風(fēng)味在徽菜中獨領(lǐng)風(fēng)騷五百余年，至今到處可見邀請加盟連鎖網(wǎng)推。
蒜蓉鴨板菜，特別問了老板，點的當(dāng)?shù)赝敛耍S山腳下很多，價格也確實最低的一種，綠油油的，炒出來也是油油的，但口感不錯，在不同餐館也是點過兩次的。
黃山雙石，屬于徽菜系的名菜。其實就是一道以石雞和石耳為主材料的徽州菜。石雞屬蛙類，為兩棲動物石蛙，因肉味鮮美似雞肉，被當(dāng)?shù)胤Q為“石雞”，也有些地方叫石蛤、石凍等。
徽州干鍋燉。屬徽菜，以黑豬五花肉 、干野馬芷莧為主料，一上桌，那香味兒撲鼻而來，具有肉香質(zhì)酥、肥而不膩、營養(yǎng)豐富等特點。
單看圖冊手剝筍就很誘人，模樣討喜，味道清新，引人垂涎，手感口感真心不錯。竹筍聽說是來自風(fēng)景秀麗，無污染的黃山東麓的旌德縣大塢尖，產(chǎn)地真假難以分辨，但與黃山的風(fēng)景很是呼應(yīng)，讓人心生歡喜。相比其他吃膩了的黃山菜，這竹筍吃多了也消減些膩味的 煩惱。
對于吃貨，街頭的煎餅也不會放過的，做法也很是講究。寒風(fēng)中等和看，就是一個催餓的節(jié)奏，有那個不好吃的？
餐館的酸菜餅，到處都有的，連大小超市都在賣哦！這個是油炸酸菜餅，其特點是香、脆、酸、辣（有的會加辣椒）。
街頭的家常酸菜餅，看著做，簡單易操作哦！ 溫水加適量發(fā)酵粉糅合成面團醒，等上30分鐘，get！顯得有點單薄，一分錢一分貨，但口感味道一點也不輸品牌餐館的。因摻入的餡料不一樣，味兒差異和熱度感覺不同，或許也有吃的場所環(huán)境影響吧？
黃山佳肴，在色香味上，名為“臭”，其實香，是徽州菜最大特點，“色”的功夫稍微欠缺點，“味”，對于來自東南沿海的人來說，屬于中度口味的。
在黃山景區(qū)旅游，也不用特別去品嘗那些山珍野味，靠山吃山，吃山上的鮮筍，靠水吃水，嘗池塘的淡水魚，在當(dāng)?shù)厝耸种?，可以做出的地道菜，就有意想不到的好味道！景區(qū)山上和山下的價格就如黃山的高度，遇到肩挑手提的民工搬運食物上山的場景，想想就會有天壤之別。所以很多菜是不需要到山上去品嘗的，例如臭鱖魚、毛豆腐等這一類的美食，最好就在山下的市區(qū)大街小巷品嘗，甚至每個村落都有，也比較便宜地道。對于吃貨，走過遇到，一定不能錯過。
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