將舌尖美食打造成富民產(chǎn)業(yè) 蘭溪美食發(fā)展中心揭牌成立
蘭溪新聞網(wǎng)訊（記者 楊一之 蔣宇欣） 昨天，蘭溪市美食發(fā)展中心揭牌成立。該中心為市政府直屬公益一類事業(yè)單位，機(jī)構(gòu)規(guī)格為正科級，是目前我省為推廣地方美食設(shè)立的最高規(guī)格單位。從這一設(shè)置可以窺見，蘭溪對于推廣美食、助民增收的信心和決心。
作為全省首個“浙江美食名城”“中國美食文化名城”，蘭溪美食種類多達(dá)300多種，雞子馃、牛肉面、游埠酥餅等產(chǎn)品久負(fù)盛名、深受青睞，每逢節(jié)假日都會有許多外地游客“尋味”而來。近年來，蘭溪通過挖掘美食文化，培育特色美食產(chǎn)業(yè)，努力打響蘭溪美食品牌，取得了一定成效。
如何進(jìn)一步提升蘭溪美食的美譽(yù)度和知名度，將舌尖美食打造成為造福百姓的富民產(chǎn)業(yè)？這成為蘭溪市委、市政府思考的重要課題。去年6月，蘭溪成立了由市委副書記任組長的市美食研究和發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并在市商務(wù)局下設(shè)“美食辦”；同年9月，首次召開全市美食發(fā)展動員大會，并以市政府名義出臺《關(guān)于加快蘭溪美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施辦法（試行）》，每年安排美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金500萬元，用于企業(yè)（門店）統(tǒng)標(biāo)工程、餐飲創(chuàng)優(yōu)促強(qiáng)、美食品牌建設(shè)等。今年5月，在市委、市政府的高度重視和支持下，蘭溪又籌備成立市美食發(fā)展中心，并于昨天正式揭牌。
美食發(fā)展中心肩負(fù)的最重要任務(wù)就是做大蘭溪美食品牌，擦亮蘭溪美食名片。自籌備以來，該中心以地方美食品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、國際化發(fā)展為目標(biāo)，對蘭溪牛肉面統(tǒng)標(biāo)、美食街設(shè)置、美食發(fā)展長遠(yuǎn)規(guī)劃密集展開調(diào)研，推動蘭溪美食事業(yè)發(fā)展。一方面，內(nèi)挖潛力，依托本地各區(qū)域既有優(yōu)勢，融合美食文化，加大力度推進(jìn)美食集聚區(qū)建設(shè)，在中央廣場美食街招商、游埠鎮(zhèn)美食特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建工作基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推進(jìn)金蘭創(chuàng)新城特色小吃街創(chuàng)建，初步形成了市場主體豐富、產(chǎn)業(yè)根基穩(wěn)固、空間布局合理的美食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；另一方面，外拓市場，支持蘭溪品牌企業(yè)、連鎖企業(yè)走出去，如目前正計劃以蘭溪牛肉面為核心，打造“1+x”標(biāo)準(zhǔn)，今年要在全國開設(shè)1000家蘭溪特色美食餐飲標(biāo)準(zhǔn)店、10家品牌店、10家旗艦店。
“這家店看起來很不錯”“蘭溪小吃名氣很大，我們一起去嘗嘗”……昨天上午，位于杭州古墩路的“游埠小館”正式開業(yè)，吸引了不少吃貨前去打卡。這家旨在還原蘭溪游埠“江南第一早茶”的餐飲店，是蘭溪美食在省城的有力宣介。
走進(jìn)“游埠小館”，這里充滿了蘭溪元素，店內(nèi)設(shè)計均圍繞蘭溪游埠歷史、人文、風(fēng)景、美食等元素?！拔覀兊甑慕?jīng)營品類分為早、中、晚餐，早餐包括游埠豆?jié){、大餅油條、餛飩拌面及各種馃類；中午段時間以蘭溪牛肉面為主打產(chǎn)品，配有各種蘭溪特色小吃；晚上和夜宵均為蘭溪十大碗及地方特色小吃、炒菜?！钡曛魇翘m溪游埠人張建富，他告訴記者，店里所有食材均由蘭溪基地統(tǒng)一配送，美食制作師傅八成以上都是蘭溪人，培訓(xùn)合格后方能上崗。“我們對原料食材和制作工藝流程進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保大伙兒在杭州能夠真正品嘗到地地道道的‘蘭溪美食’，在都市中感受到蘭溪美食文化和千年古鎮(zhèn)游埠的‘慢時光’?！?/p>
在杭州西溪銀泰城，記者還看到了一家名為“面是”的面館，這家面館成立于2019年12月，店主是蘭溪香溪人錢旭東?！拔覀兊曛鳡I‘蘭溪牛肉面+蔥燒餅’，客單價30元左右，單日營業(yè)額1.3至1.5萬元?！卞X旭東說，他在桐廬還有4家連鎖店，目前還與杭州繞城高速西湖服務(wù)區(qū)成功簽約，把“蘭溪牛肉面+蔥燒餅”這一品牌打進(jìn)了高速服務(wù)區(qū)。
如今，在政府扶持下的蘭溪特色美食產(chǎn)業(yè)，正成為推進(jìn)共同富裕的重要抓手，引導(dǎo)著蘭溪人闖出一條致富路。蘭溪市美食發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，蘭溪將推出美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大工程，包括美食窗口工程、美食名品工程、美食龍頭企業(yè)培育工程、美食傳播工程、美食燎原工程、美食標(biāo)準(zhǔn)化工程、食材基地建設(shè)工程、美食線上行工程、美食游打造工程、美食傳承工程等，充分挖掘傳統(tǒng)工藝傳承的老品牌，打造更多蘭溪美食的精品、名品，發(fā)揮蘭溪美食在帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擦亮城市名片中的重要作用，讓美食文化名城的蘭溪味道飄香全國。
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